資訊推薦

• 9. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水，以下的何種方式正確？(A)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板(B)淋浴時抹肥皂，無需將蓮蓬頭暫時關上(C)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用(D)淋浴沖澡流
• 73. 鑽孔循環程式 G90 G99 G81 X30.0 Y20.0 Z-10.0 R12.0 F30；X50.0 Y40.0 R10.0；，下列敘述何者正確？(A)第一孔的位置座標為 (30.0,
• 10. 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)65℃以上(B)-18℃以下(C)0～7℃(D)15～50℃。
• 11. 某離職同事請求在職員工將離職前所製作之某份文件傳送給他，請問下列回應方式何者正確？(A)由於該項文件係由該離職員工製作，因此可以傳送文件(B)視彼此交情決定是否傳送文件(C)若其目的僅為保留檔
• 12. 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現？(A)回收再生(B)降低成本(C)環保選購(D)重複使用。
• 13. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)為確保重要的個人資料可即時取得，將登入密碼標示在螢幕下方(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程
• 15. 肉乾產品大多選用(A)高透水與低透氧(B)低透水與高透氧(C)低透水與低透氧(D)高透水與高透氣 之材質作為內包裝，以提高產品之保存性。
• 14. 下列何者為不合法之食品添加物(A)甲醛(B)蔗糖素(C)己二烯酸(D)亞硝酸鹽。
• 17. 如欲在肉酥中加入豆粉，應在(A)前段水煮時(B)焙炒後段時(C)冷卻時(D)乾燥焙炒前段時。
• 16. 製作肉絨及肉酥，需用到下列何種設備(A)成型機(B)加壓二重釜(C)細切機(D)絞肉機。
• 18. 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)出現凍燒情形(C)中心溫度達 0℃(D)包裝完整。
• 19. 肉製品加工使用下列何種包材具有防濕性及熱封性？(A)鋁箔紙(B)聚乙烯(PE)(C)玻璃紙(D)聚苯乙烯(PS)。
• 20. 選用原料豬肉下列何者是正確的(A)外表不具光澤(B)色澤越深越好(C)色澤越淺越好(D)色呈淡紅色並且有光澤。
• 74. 使用 G42D01 指令精銑削溝槽尺寸  mm，若端銑刀直徑 8mm，理論上 D 值可設定為(A)3.96(B)4.00(C)3.99(D)4.02。
• 21. 肉製品最簡易品質鑑定方法為(A)化學分析(B)微生物分析(C)物理分析(D)感官品評。
• 36. 利用機器作功，則(A)省力或省時(B)省時但不省力(C)省力又省時(D)不省力亦不省時。
• 37. 無熔絲開關(NFB)之動作原理為(A)利用雙金屬片受熱彎曲原理動作(B)跳脫線圈(Trip coil)動作(C)配合電驛接點動作(D)熔絲熔斷。
• 38. 經勞動部核定公告為勞動基準法第 8 4 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)當地主管機關(B)勞動檢查機構(C)勞動部(D)法院公證
• 39. 藉中間媒介物傳遞運動的是(A)滾動接觸(B)螺銷接觸(C)流體接觸(D)滑動摩擦接觸。
• 22. 下列何者不屬公務員廉政倫理規範禁止公務員收受之「財物」？(A)運動中心免費會員證(B)公司印製之月曆(C)旅宿業公關票(D)農特產禮盒。
• 40. 軸承是機械元件的一種，屬於(A)結合用(B)流體用(C)運動控制用(D)傳動用。
• 23. 易導致肉製品酸敗味道的產生，主要是由於何種成分(A)脂肪(B)灰分(C)碳水化合物(D)蛋白質。
• 25. 以腹脇肉為原料製作臘肉，除了使用注射機外，尚需下列何種設備(A)加壓式模具及切片機(B)高溫烘烤機(C)蒸氣二重釜(D)細切機。
• 24. 肉絨製品在保存期間，其水分含量以何者為宜？(A)18％(B)14％(C)22％(D)26％。
• 26. 舒適與清淨的廚房溫溼度組合，何者正確(A)20~25℃，50~60%RH(B)25~30℃，70 ~80%RH(C)15~20℃，30~35%RH(D)90%RH。