問題詳情

24. 某茶農將茶樹的葉片製成茶葉成品，其製作流程中各步驟所進行的溫度及操作時間如圖(十八)所示。已知採摘後的葉片有酵素 X 會催化葉片中物質甲轉變為物質乙，但超過 70℃ 後就無法再回復催化的功能。若僅考慮酵素 X 的作用，則下列哪一期間物質甲轉變為物質乙的量會最多？


(A)摘嫩葉後到開始炒菁之間
(B)開始粗揉到完成精揉之間
(C)完成粗揉到開始精揉之間
(D)完成中揉到開始乾燥之間

參考答案

答案：A
難度：簡單0.74
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用户評論

【z】評論

*70度後便無法恢復催化而炒菁是280度，已超過70度所以後面的步驟都無法在催化甲轉變成乙故摘嫩葉後到炒菁之間為最多選A