問題詳情

43. 下列有關罐頭加工的敘述，何者正確？
(A) 洋菇罐頭為酸性食品，須用高溫殺菌
(B) 鳳梨罐頭為酸性食品，須用低溫殺菌
(C) 蘆筍罐頭為低酸性食品，須用低溫殺菌
(D) 水蜜桃罐頭為低酸性食品，須用高溫殺菌

參考答案

答案：B
難度：簡單0.663
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【Ficus microca】評論

(A) 洋菇罐頭為酸性食品，須用高溫殺菌→...