資訊推薦

• 43.下列有關臺灣戰後初期的政治社會情況，何者正確？　(A)首任行政長官為陳誠　(B)設立臺灣總督府管理　(C)高級長官多由外省籍人士擔任　(D)物價穩定、平穩
• 44.民國六十八年，某組織在高雄市舉行國際人權日紀念大會，群眾進行遊行及演講，訴求民主與自由，終結黨禁和戒嚴，結果與軍警發生衝突。上述是哪個事件？　(A)雷震事件　(B)二二八事件　(C)西來庵事件　
• 45.附圖是戰後臺灣社會情境的示意圖，圖中許多人民的權利受到限制，這種情形的產生與何者有關？ 　(A)《戒嚴令》(B)《中華民國憲法》(C)《法律第六十三號》(D)《動員戡亂時期臨時條款》
• 46.附表為某歷史人物生平年表，該人物為下列何者？ 　(A)蔡阿信(B)雷震(C)蔣經國(D)賴和
• 47.來自台灣各地的大學生，集結在中正紀念堂廣場（今自由廣場）上靜坐，他們提出「解散國民大會」、「廢除臨時條款」、「召開國是會議」、以及「政經改革時間表」等四大訴求。這是中華民國政府遷臺以來所發生的第
• 48.雨蓉的媽媽拿出一張舊的剪報，報導當時臺灣解除戒嚴的新聞。這應該是下列哪一年的報紙？ (A)民國56年　(B)民國66年　(C)民國76年　(D)民國86年
• 49.欣欣和外國友人介紹臺灣歷經民主化，成為民主國家的過程。她列出了指標性的事件：甲、終止動員戡亂、廢除臨時條款；乙、辦理省長及直轄市長選舉；丙、解除戒嚴、開放黨禁報禁；丁、完成首次政黨輪替。關於臺灣
• 50.臺灣民主的演進歷程中，開放中央民意代表選舉、進行修憲工作、終止動員戡亂及首次總統直選等民主成就，皆完成於同一任的總統任內。這位總統為下列何人？　(A)蔣經國　(B)李登輝　(C)陳水扁　(D)馬
• 1. 日本治臺初期，設立下列哪個機構為統治臺灣的最高機關？(A)臺灣總督府(B)臺灣府(C)臺灣議會(D)臺灣警察局。
• 21.某本傳記中提到：「他利用宗教，散布消息，強調奉王爺之命建立『大明慈悲國』，將日本人趕走，參與起事的人都可以獲得重賞。」此本傳記應該是何者？ (A)劉永福傳 (B)丘逢甲傳 (C)余清芳傳 (D)
• 152 . 食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝，以下何者正確(A)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售(B)容器具允許偶有變色或變形(C)均須符合溶出試驗及材質試驗(D)紙類容器無須符合塑膠
• 153 . 食品包裝之主要功能，下列何者正確(A)增加價格(B)避免交叉污染(C)增加重量(D)縮短貯存期限。
• 154 . 選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)完成食品業者登錄之食材供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)提供即期或重新標示食品之供應商。
• 155 . 載運食品之運輸車輛應注意之事項，下列敘述何者正確(A)運輸冷凍食品時，溫度控制在-4°C(B)應妥善運用空間，儘量堆疊(C)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化(D)原材料、半成品及成品可以堆疊
• 156 . 食材驗收時應注意之事項，下列敘述何者正確(A)採購及驗收應同一人辦理(B)運輸條件無須驗收(C)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時，不宜驗收(D)現場合格者驗收，無須記錄。
• 158 . 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳(A)置於流水下解凍(B)置於室溫下解凍(C)置於冷藏庫解凍(D)置於靜水解凍。
• 159 . 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確(A)冷藏溫度應控制在10°C以下P age11of20(B)熱藏溫度應控制在30°C至50°C之間(C)食品之危險溫度帶介於7°C至60°C之間(D
• 160 .食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添加物
• 161. 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)必要時實施食品良好衛生規範準則(B)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害(C)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(D)建立標準作業程序書，現場
• 162 . 餐飲服務人員操持餐具碗盤時，應注意事項(A)戴了手套，偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(B)以玻璃杯直接取用食用冰塊(C)拿取刀叉餐具時，應握其把手(D)為避免湯汁濺出，遞送食物時，可稍微觸
• 163 .餐飲服務人員對於掉落地上的餐具，應如何處理(A)沒有髒污就可以繼續提供使用(B)如果有髒污，使用面紙擦拭後就可繼續提供使用(C)使用桌布擦拭後繼續提供使用(D)回收洗淨晾乾後，方可提供使用。
• 164 . 餐飲服務人員遞送餐點時，下列敘述何者正確(A)避免言談(B)指甲未修剪(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
• 165 . 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理(A)工作賺錢重要，忍痛撐下去(B)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關(C)主動告知管理人員進行健康管理(D)自行服藥後繼續工作。
• 166 . 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(C)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書瞭
• 168 . 餐飲服務人員應養成之良好習慣，下列敘述何者正確(A)遞送餐點時，同時口沫橫飛地介紹餐點(B)指甲彩繪增加吸引力(C)有身體不適時，主動告知主管(D)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢。