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• 79. 依據我國「2017-2020 年國民營養健康狀況變遷調查」，國人何種營養素營養狀況普遍低下?(A)維生素 D (B)鐵質(C)葉酸 (D)維生素 A
• 80. 負責學校午餐的中央權責單位為?(A)衛生福利部食品藥物管理署(B)行政院農業委員會(C)教育部國民及學前教育署(D)國家發展委員會
• 81. 我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」新訂的CDRR (Chronic Disease Risk Reduction)，是依具體降低何者之風險為指標所制定?(A)糖尿病 (B)肥胖(C)高血壓
• 82. 依據我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」，下列何種營養素因為資料不足而未設定年齡層的上限攝取量?(A)維生素 B1、B2、生物素(B)維生素 A、D、E(C)鈣、磷(D)鎂、鐵、鋅
• 83. 依據我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」，n-3脂肪酸建議為總熱量之多少?(A)4.8 －8.4%(B)2.4 －4.2%(C)1.2 －2.4%(D)0.6 －1.2%
• 84. 依據我國第八版「國人膳食營養素參考攝取量」，膳食纖維之每日建議量為?(A)7 g/1000 Kcal(B)14 g/1000 Kcal(C)18 g/1000 Kcal(D)21 g/1000
• 85. 下列何者不是 mini nutritional assessment (MNA)的評估項目？(A)神經精神問題 (B)每天攝取多少液體(C)有無水腫 (D)行動力
• 86. 夏日天氣炎熱，食物不當保存易產生食物中毒事件的發生。下列何者易因保存不當而造成類似過敏徵狀之食物中毒發生？(A)大甲蟹 (B)蝦子(C)牡蠣 (D)鯖魚
• 87. Acceptible Daily Intake 主要由下列何種實驗所得的數據計算而得?(A)急性毒性試驗(B)慢性毒性試驗(C)安姆氏分析實驗(D)生殖試驗
• 88. 我國包裝食品內，含有多少以上非刻意添加的基因改造食品原料就必須標示為基因改造食品？(A)0.3 %(B)0.9 %(C)3.0 %(D)5.0 %
• 89. Acrylamide 是於食品加工過程生成的衍生物質，其主要存於何種食物? 由哪一些物質作用生成?(A)化學醬油，脂肪+酸(B)烤土司，脂肪+鹽(C)嬰兒配方食品，asparagine 和 r
• 90. 下列何者為未經我國許可使用的食品添加劑，及其可能使用的食品?(A)硼砂–豆芽、洋菇(B)銅葉綠素–口香糖(C)鹽基性介黃–酸菜(D)過氧化氫–魚肉煉製品
• 91. 燒烤肉類可能含有何種有害物質?①Solanine ②imidazo-quinoline (IQ)③Benzo[a]pyrene ④Trans-fatty acid⑤Trp-P-1(A) ②③⑤
• 92. 依據民國 111 年我國食品中毒案件病因物質分類統計表，何種食因性病毒型食物中毒最常發生?(A)A 型肝炎 (B)B 型肝炎(C)腸病毒 (D)諾羅病毒
• 93. 近年紅麴為熱門的健康食品，但含紅麴的食品，可能會伴隨何種黴菌毒素的汙染?(A)Aflatoxin(B)Citrinin(C)Penicillin(D)Citreoviridin
• 94. 亞硫酸鹽是一種合法的食品添加物，但過量的添加對人體會有不良的影響。請問亞硫酸鹽添加於食物的主要用途，以及過量可能造成之症狀?(A)漂白劑，哮喘與呼吸困難(B)防腐劑，腹痛與噁心(C)殺菌劑，腸
• 96. 即食微波食品，其塑膠包裝材質主要是哪一種?(A)聚氯乙烯（PVC）(B)聚丙烯（PP）(C)聚苯乙烯（PS）(D)聚對苯二甲酸乙二酯 (PET)
• 95. 我國唯一一種可直接添加於食品的殺菌劑為?(A)次氯酸鈉液(B)氯化石灰(C)二氧化氯(D)過氧化氫（雙氧水）
• 97. 依據我國「食品過敏原標示規定」，下列何者非屬於強制標示的過敏原項目?(A)芒果及其製品(B)堅果類及其製品(C)芝麻及其製品(D)蠶豆及其製品
• 98. 吃烹煮不當竹筍造成中毒的現象，主要可能因其內何種毒素造成？(A)Goitrin(B)Solanine(C)Cyanogenic glycoside(D)Hemagglutinins
• 99. 風險評估架構主要分為四個步驟，不包含下列何者?(A)風險溝通(B)危害鑑定(C)劑量反應評估 (D)暴露評估
• 100. 有關「非離子型界面活性劑」之敘述，何項正確？(A)是大部分洗潔劑之主要成分(B)起泡能力強(C)產生之 Hard type ABS 易造成環境汙染(D)產生之 Nonylphenol 是一種
• 1 社會工作評估過程中，社會工作者與服務對象之間的互動，下列那一種模式是較為平等的？(A)程序模式(B)交換模式(C)提問模式(D)個案管理模式
• 2. 攔油索吃水深度：為浮體在水部分加上裙部之深度，其吃水深度英文書寫為：(A) Skirt(B) Tension Member(C) Total Draft(D) Float
• 3. 當強風與強海流之方向相反，使攔油索裙部之底部被扯平，而無法攔截浮油，稱之為何種現象？(A) 翻上現象(B) 翻下現象(C) 下潛現象(D) 排出現象