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228.下列有關墊圈之敘述,何者錯誤?(A)普通墊圈可增加受力面積 (B)齒鎖緊墊圈具有防鬆作用 (C)彈簧墊圈又稱為梅花墊圈 (D)普通墊圈又稱為平墊圈。
問題詳情
228.下列有關墊圈之敘述,何者錯誤?
(A)普通墊圈可增加受力面積
(B)齒鎖緊墊圈具有防鬆作用
(C)彈簧墊圈又稱為梅花墊圈
(D)普通墊圈又稱為平墊圈。
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.954887
統計:A(2),B(2),C(127),D(2),E(0)
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36. 已知實際百分比麵粉為 20%白油為 10%,則白油的烘焙百分比為(A)30%(B)40%(C)50%(D)60%。
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37. 己知烘焙總百分比為 200%糖用量為 12%,則麵糰總量為 3000 公克時糖用量為(A)100 公克(B)150 公克(C)180 公克(D)240 公克。
資訊推薦
47. 假設法國麵包之發酵及烘焙損耗合計為 10﹪,以成本每公斤 18 元之麵糰製作成品重 180 公克之法國麵包 150個,則所需之原料成本為(A)486 元(B)510 元(C)540 元(D)1
38. 以含水量 20%的瑪琪琳代替白油時,若白油使用量為 80%則使用瑪琪琳宜改成(A)70%(B)80%(C)90%(D)100%。
3 關於接案會談(the intake interview)的敘述,下列何者錯誤?(A)是個案工作程序中的首要步驟(B)必須在機構的會談室進行,並保持 45 度角的位置安排(C)對於不合資格的申請者,
74.51歲男性病人主訴右髖關節疼痛數年,髖關節X光片如附圖,最有可能的診斷為: (A)subchondral cyst (B)bone metastasis (C)osteomyelitis (D)
39. 製作 8 吋圓型戚風蛋糕 5 個,每個麵糊重為 500 公克,配方百分比之總和為 510%,烘烤損耗率若為 10%,若配方中之砂糖量為 120%,每公斤砂糖 30 元,則每個蛋糕之砂糖成本約為
60. 製作雙色花樣冰箱小西餅,使用每公斤成本 30 元之白色麵糰及每公斤成本 40 元之巧克力麵糰,假設白色麵糰與巧克力麵糰之使用量為 2:3,製作每個麵糰重 10 公克之雙色花樣冰箱小西餅,若製造
4 下列對多面向評估的相關敘述何者正確?①評估是一個動態性的過程 ②知識理論會影響評估的進行③案主的優勢是需要被評估的 ④評估強調此時此刻,過去不重要(A)①③④ (B)①②③ (C)②③④ (D)①
48. 製作可鬆麵包(Croissant),其中裹入油佔未裹油麵糰重之 50%,已知未裹油之麵糰每公斤成本 12 元,裹入油每公斤 78 元,假設製作可鬆麵包之損耗為 15%,現欲製作每個 80 公克
40. 某蛋糕西點公司製作某一種蛋糕原料成本佔售價 1/3,其原料成本為 80 元,則其售價應為(A)200 元(B)240 元(C)300 元(D)350 元。
73.如下圖所示,具有下列哪些特性? (A)C1 充放電壓振幅為 4V~8V(B)OUT 電壓輸出之頻率為 500Hz(C)第 5 腳 CON 電壓為 8V(D)OUT 電壓輸出之工作週期約 50%。
61. 製作每個麵糰 300 公克、售價 100 元之法國麵包,假設配方為麵粉 100%、新鮮酵母 3 %、鹽 2%、水 64%、改良劑 1 % 。若不考慮損耗,下列那些正確?(A)A 牌酵母每公斤
55. 某工廠專門生產土司麵包,其每小時產能 900 條。若每條土司麵糰為 900 克,烘焙總百分比 200%,該工廠每天生產 16 小時,則需使用麵粉(A)810 公斤(B)2592 公斤(C)64
49. 製作奶油空心餅,其配方及原料單價如下:麵粉 100%,11.7 元/公斤;全蛋液 180%,40 元/公斤;油 72%,50 元/公斤;鹽 3%,10 元/公斤;水 125%(不計價) 。假設
41. 兩種蛋糕配方,一種以烘焙百分比計算,另一種以實際百分比計算,若原料總重量同樣為 5 公斤,其中麵粉重量同為 1 公斤,蛋分別以 60%添加,則蛋之重量(A)烘焙百分比者高較高(B)實際百分比者
12 下列關於出聲思考(thinking aloud)的敘述,何者錯誤?(A)是指鼓勵案主說出內在的想法 (B)有助於使案主感受自己的責任和重要性(C)能使社會工作人員不會讓自己難為 (D)有助於促使
62. 葡萄乾吐司依實際百分比葡萄乾佔 20 %,葡萄乾每磅價格為 50 元。若製作每條 1200 公克之吐司 50 條,下列那些正確?(1 磅約 0.454 公斤,元以下四捨五入)(A)購買葡萄乾之
56. 製作紅豆麵包,每個麵包麵糰重 60 克,餡重 30 克,假設麵糰與餡每公斤成本相同,產品原料費佔售價之 30%,今因紅豆餡漲價 30%,則原料費佔售價比率變為(A)31%(B)32%(C)33
50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕,若烘焙損耗假設為 10%,則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產,其每個產品之原料成本應為(A)3.6 元(B)3.8 元(C)4.0 元(D)4.2 元
42. 天然奶油今年價格降低 2 成,若今年每公斤為 90 元,則去年每公斤為(A)112.5 元(B)110 元(C)108 元(D)106.5 元。
66. 下列那些正確?(A)某工廠開發出一新產品,已知原、物料費用為 3.5 元,人工、製造費佔售價之 30%,產品毛利率 35%,則產品之售價為 10 元(B)製作海綿蛋糕,使用之全蛋液每公斤 30
8 對於社會工作人員運用問題解決模式來和非自願案主的會談,必須注意的原則,下列何者錯誤?(A)有必要澄清雙方的角色 (B)示範正向的社會價值行為(C)要記得處理內在的心理問題 (D)以正向陳述取代負向
57. 生產油炸甜圈餅(道納司、doughnuts),其每個油炸甜圈餅油炸後吸油 5 克 。若每生產 30000 個油炸甜圈餅需換油 500 公斤,另因產品吸油需再補充加油 100 公斤。若油炸油每公
51. 已知海綿蛋糕烘焙總百分比為 400%,其中全蛋液佔 150%,每公斤全蛋液單價為 40 元,若改用每公斤 30 元之帶殼蛋取代(假設蛋殼及敲蛋損耗合計為 20%),則生產每個麵糊重 100 公
43. 欲生產 50 個酵母道納斯(油炸甜圈餅),每個麵糰重 50 公克,則應準備麵粉(A)1736.1 公克(B)1718.8 公克(C)1640公克(D)1562.5 公克。(配方中麵粉係數為 0
67. 下列那些正確?(A)麵粉中蛋白質含量會影響麵粉之吸水量,所以任何烘焙產品皆要要求麵粉供應商提供最高蛋白質含量的麵粉,以提高產品吸水量,可降低成本(B)製作白吐司麵包,以烘焙百分比計算,全脂奶粉