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• 73. 某公司希望能進行節能減碳，為地球盡點心力，以下何種作為並不恰當？(A)實行能源管理(B)盤查所有能源使用設備(C)將採購規定列入以下文字：「汰換設備時首先考慮能源效率 1 級或具有節能標章之產
• 47. 配製醃漬液最先加入的是(A)發色劑(B)食鹽(C)磷酸鹽(D)糖。
• 46. 製造鹽水鴨下列何者不正確(A)需經滷煮(B)需經烘烤(C)需經醃漬處理(D)以豐碩鴨屠體為原料。
• 48. 下列那一種醣類，在加熱過程中最不易發生褐變(A)蔗糖(B)果糖(C)麥芽糖(D)葡萄糖。
• 75. 鋼卷尺距離測量所能達到之最佳精度約為(A)五萬分之一(B)十萬分之一(C)三千分之一(D)五千分之一。
• 74. 一縱角度盤是天頂距式之經緯儀，如正鏡讀得天頂距為 89°10'20"，設垂直度盤無誤差，則倒鏡觀天頂距讀數為(A)270°49'40"(B)189°49
• 49. 依據「食品良好衛生規範準則」，為有效殺菌，依規定以氯液殺菌法處理餐具，氯液總有效氯最適量108 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類 丙 4-3(序 001)為(A)1000ppm(B)200ppm(
• 50. 室內裝修業者承攬裝修工程，工程中所產生的廢棄物應該如何處理？(A)倒在偏遠山坡地(B)委託合法清除機構清運(C)河岸邊掩埋(D)交給清潔隊垃圾車。
• 76. 使用鋼卷尺量距時，彈簧秤之作用為(A)避免鋼卷尺伸縮(B)使用適度張力(C)減少鋼卷尺偏斜(D)消除鋼卷尺彎曲。
• 77. 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)飲用水管理條例(B)道路交通管理處罰條例(C)廢棄物清理法(D)職業安全衛生法。
• 51. 下列何者會促進肉製品腐敗(A)細菌污染(B)添加抗氧化劑(C)添加食鹽(D)添加防腐劑。
• 52. 製作中式香腸時，下列機械何者通常不需用到(A)絞肉機(B)攪拌機(C)灌腸機(D)注射機。
• 53. 製作中式香腸時其醃漬過程溫度應控制在幾℃(A)任何溫度均可(B)0～5℃(C)15℃(D)10℃。
• 78. 水準儀觀測讀數之方向與水準路線之前進方向相同時，該水準尺之讀數稱為(A)後數(B)前視(C)前數(D)後視。
• 15. 在正常運轉中壓縮機冷媒回流溫度較蒸發溫度(A)低(B)不一定(C)高(D)一樣。
• 54. 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確(A)總極性化合物(TPC)含量 25%以下(B)總極性化合物(TPC)含量 25%以上(C)酸價應在 25 mg KOH/g 以上(D)酸價應在 25
• 55. 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過醃漬處理(A)板鴨(B)中式香腸(C)貢丸(D)臘肉。
• 16. 銀銲是屬於一種(A)軟銲(B)電銲(C)硬銲(D)冷銲。
• 80. 用色料三原色雙雙混合，可得到下列那三種色料三間色？(A)紫、綠、藍(B)橙、藍、綠(C)紅、綠、藍(D)紫、橙、綠。
• 1. 在Word 2016中，欲顯示「水平尺規」及「垂直尺規」，必須處於下列哪一項檢視模式？ (A)整頁模式 (B)大綱模式 (C)草稿 (D)閱讀模式
• 56. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起(B)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙(C)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(D)上洗手間時不需脫掉圍裙。
• 17. 上下班的交通方式有很多種，其中包括：A.騎腳踏車；B.搭乘大眾交通工具；C.自行開車，請將前述幾種交通方式之單位排碳量由少至多之排列方式為何？(A)ABC(B)BAC(C)CBA(D)ACB。
• 18. 冷凍循環系統之冷凍油應(A)耐壓低(B)凝固點高(C)不含水份(D)燃點低。
• 19. 勞工為節省時間，在未斷電情況下清理機臺，易發生哪種危害？(A)缺氧(B)崩塌(C)捲夾感電(D)墜落。
• 20. 氣溫不變時，「強冷」狀態運轉之窗型冷氣機比「弱冷」狀態運轉時之 EER 值(A)因機種而異(B)高(C)低(D)相同。