資訊推薦

• 41. 符號 表示(A)止回閥(B)閘閥(C)排氣閥(D)塞閥。
• 3. 哪種煙燻法時間短，著重產品風味，產品水分高(＞50%)(A)液燻法(B)電燻法(C)冷燻法(D)熱燻法。
• 4. 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的？(A)因為馬桶是家裡用水的大宗，所以應該儘量採用省水馬桶來節約用水(B)如果家裡的馬桶是傳統舊式，可以加裝二段式沖水配件(C)省水馬桶因為水量較小，會有
• 6. 加工廠內，魚果若欲貯存三個月以上，應貯放於(A)陽光照射處(B)冷藏庫(C)室溫(D)凍藏庫。
• 5. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了環保，口罩需重複使用(B)戴口罩可避免頭髮污染到食品(C)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻部
• 7. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，不包括下列何種工作型態？(A)輪班及夜間工作(B)人力提舉、搬運及推拉重物(C)長時間站立姿勢作業(D)駕駛運輸車輛。
• 8. 下列何種物質是水產品中較獨特的成分(A)廿碳五烯酸(EPA)(B)糖類(C)蛋白質(D)水分。
• 9. 以下敘述，何者為健康烹調？(A)可多使用調味料及奶油製品以增加食物風味 (B)裹於食物外層之麵糊層越厚越好(C)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康，油炸食物最適合(D)夏季涼拌菜色，可以選用麻油
• 10. 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)不吃早餐可
• 12. 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高？(A)大目鮪(B)黑鮪(C)長鰭鮪(D)黃鰭鮪。
• 13. 關於魷魚乾製程中的發花何者敘述正確(A)此步驟在乾燥後(B)成品必須分散勿集疊(C)原料新鮮者發花較慢(D)製品的場所必須很潮濕。
• 77. 氧乙炔火焰切割作業，會產生上緣熔蝕的原因有(A)火口號碼太小(B)火口號碼太大(C)切割運行速度太慢(D)切割運行速度太快。
• 78. 於施工計劃中其工程進度之控管需依據何種標準訂定之(A)動態時間管理(B)經驗法則(C)科學方法(D)口語相傳。
• 79. 關於一般管材變更之敘述，下列何者正確(A)合金鋼管取代無縫鋼管(B)無縫鋼管取代有縫鋼管(C)Type 316 不銹鋼管可取代 Type 304 不銹鋼管(D)Grade A 管材可取代 Gr
• 11. 食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套(A)下班打卡之前(B)倒垃圾之前(C)上廁所之前(D)更換至不同作業區之前。
• 80. 關於管材之敘述，下列何者正確？(A)無縫鋼管耐壓力較有縫鋼管大(B)合金鋼管配管其耐腐蝕性及耐壓性較碳鋼管高(C)Type316 不銹鋼管其耐腐蝕性較 Type304 佳(D)Grade A
• 14. 製造冷凍魚漿時，需用到下列何種設備？(A)採肉機(B)灌腸機(C)殺菌機(D)乾燥機。
• 15. 為建立良好之公司治理制度，公司內部宜納入何種檢舉人制度？(A)告訴乃論制度(B)吹哨者（whistleblower）管道及保護制度(C)非告訴乃論制度(D)不告不理制度。
• 47. PE 管使用熱融接合時，管徑小於多少不可使用對口融接(A)32mm(B)63mm(C)90mm(D)40mm。
• 48. 同管徑之鋼管，做分歧連接時，主管開孔大小應依何種尺寸來落樣？(A)管內徑減管厚的一半(B)管內徑(C)管外徑(D)管內徑加管厚的一半。
• 16. 下列何者之普通肉為白色？(A)鰈魚(B)鯖魚(C)鰛魚(D)虱目魚。
• 49. 已確定是表內管漏氣，正確的停氣方法是關閉(A)瓦斯器具開關(B)表前開關(C)支管開關(D)共用管開關。
• 6.( )請問以下「以物喻人」的句子正確的是哪幾個？(甲)大家都叫他「牆頭草」，因為他是一個見風轉舵的人(乙)她是班級中的「領頭羊」，總是鼓勵並帶領同學們上進積極 (丙)他是一個一毛不拔的人，所以大家
• 50. 根據氣體狀態方程式 PV=nRT 下列何者是錯誤的(A)當溫度一定時，體積與壓力成反比關係(B)體積與溫度有關(C)壓力與溫度無關(D)當體積一定時，壓力與溫度成正比關係。
• 17. 水產品之冷凍冷藏之目的(A)加速腐敗(B)促進發色(C)抑制微生物生長(D)促進微生物生長。