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42. 做茶凍、果凍所用吉利丁、明膠是?(A)膳食纖維 (B)蛋白質 (C)素食品 (D)洋菜 的一種
問題詳情
42. 做茶凍、果凍所用吉利丁、明膠是?
(A)膳食纖維
(B)蛋白質
(C)素食品
(D)洋菜 的一種
參考答案
答案:B
難度:適中0.575342
統計:A(2),B(42),C(0),D(22),E(0)
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34. 以下何者可提高基礎代謝率?(A)睡覺 (B)運動 (C)冬天提高室溫 (D)喝水國中家政 第 3 頁,共 3 頁
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46. 碳鋼經熱處理時,要增加韌性則需採用?(A)退火 (B)淬火 (C)表面 (D)回火 處理
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47.在行為理論中,指個人評估自己可以執行某項行為,而且帶來預期結果的信心程度或把握程度,稱為什麼?(A) 自我調節(self-regulation) (B) 自我監測(self-monitoring
50. 目前臺灣鐵路網全長約為?(A) 1100 公里 (B) 850 公里(C) 2300 公里 (D) 1750 公里
35. 在活動量不變情況下,每天減少攝取 500 kcal,一個月應可減幾公斤?(A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
43. 有關盒裝嫩豆腐與傳統板豆腐,以下何者為真?(A)前者有添加防腐劑,故保存期限長很多 (B)後者可提供豐富的鈣(C)後者是以酸凝固 (D)前者不需加壓去水,蛋白質流失少含量高
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22. 小空間可透過一些設計方式讓空間感受變大,何者較少被使用來達成此目的?(A)大面鏡子 (B)減少空間區隔的高櫃 (C)使用大型家具與擺飾 (D)牆壁少以膨脹色
28. 根據新版的「每日飲食指南」,蛋白質應占總熱量多少的比例範圍?(A) 10-20% (B) 20-30% (C) 50-60% (D) 60-70%
32.若某國政府體制為內閣制,國會選舉採取「單一選區兩票制」總席次為 200 席,其中區域代表與政黨比例席次各占一半,在某次大選中各政黨之得票率以及區域席次分配如下: 若該國係效德國聯立制,且政黨席次
48. 欲使用螺絲攻製作出一個 M8×1.5 的螺絲孔,則鑽孔的直徑約需用?(A)ψ8 mm (B)ψ1.5 mm(C)ψ6.5 mm (D)ψ5 mm
29. 以下哪一種維生素與熱量產生有關,當熱量攝取增高時,需增加攝取?(A)B1 (B)葉酸 (C) C (D) B6
36. 「尊重多元文化」此一核心要素,屬於哪個主題軸?(A)保護自我與環境 (B)自我發展 (C)生活經營 (D)社會參與
24. 假設在銀行做一筆 50 萬元「五個月」的定期存款,以年利率 0.94%計算,請問共可領到多少利息?(A) 1,958 元 (B) 2,350 元 (C) 4,700 元 (D) 195,833
30. 以下哪一種維生素與胺基酸代謝有關,蛋白質攝取增高時,其需要量也增高?(A)B1 (B)B2 (C)菸鹼酸 (D)B6
37. 一杯 240 ml 低脂牛奶含蛋白質、脂肪、醣各多少公克?(A) 8, 4, 12 (B) 15, 5, 10 (C) 4, 5, 15 (D) 8, 8, 15
44. 製作水晶餃時,應選用下列何者?(A)低筋麵粉 (B)中筋麵粉 (C)高筋麵粉 (D)澄粉
38. 必需脂肪酸是人體不會合成的脂肪酸,以下何種油含量最高?(A)椰子油 (B)橄欖油 (C)黃豆油 (D)奶油
45. 根據蛋糕的分類,「大理石蛋糕」屬於哪一類?(A)麵糊類 (B)乳沫類 (C)戚風類 (D)以上皆非
46. 下列何者不是基因改造食品為人類帶來的優點?(A)讓人類更健康 (B)適應惡劣耕作條件 (C)增加農作物的產量 (D)增強農作物之抵抗力
30 圖示為:(A)GHS氣體 (B)GHS刺激性物質 (C)GHS氧化性物質。
47. 以下何敘述為真?(A)蕃茄含有可致死之龍葵鹼物質 (B)九層塔含薑黃素,常吃可能致肝癌(C)蔬果殘留農藥,用水洗不掉,用精鹽可去除 (D)喝咖啡加代糖阿斯巴甜,無致癌風險
19 甲油品公司的主要產品為汽油,該公司有兩個部門-生產部門與精煉部門。每個部門的成本如下:生產部門,每桶油變動成本$100,固定成本$60;精煉部門,每桶油變動成本$250,固定成本$310。精煉部
1. 依憲法增修條文第10 條之規定,下列敘述何者錯誤?(A)國家肯定多元文化,並積極維護發展原住民族語言及文化(B)國家應推行全民健康保險,並促進現代和傳統醫藥之研究發展(C)教育、科學、文化之經費
2. 如果要了解西漢的「戶口的登耗、經濟的盛衰、河渠的通塞」,應該查閱?(A)史記的「世家」 (B)潛夫論 (C)漢書的「志」 (D)論衡
7.以「次級主動運輸 (secondary active transport)」通過細胞膜的原理是?(A)藉由離子梯度 (ion gradient) 的能量,移動分子穿過細胞膜 (B)藉由水解 ATP
48. 一位年齡 25 歲,身高 159 公分,體重 52 公斤的女性,當活動強度為適度時,每日所需熱量需求(kcal) 約為多少?(A)2100 (B)1900 (C)1650 (D)1450