資訊推薦

• 32 江小姐購買一罐飲料，發現其上營養標示，若飲用該罐飲料將獲得20 %每日熱量建議量之基準值。請問如此她可以獲得多少大卡熱量？(A) 600 (B) 500(C) 400 (D) 300
• 23 血清白蛋白濃度常被用於評估個人蛋白質營養狀況，此一指標的缺點是：(A)易因發炎反應而使數值偏高(B)靈敏度低，不易快速反映近期蛋白質營養狀況的改變(C)數值因蛋白質攝取量增加而立即上升(D)測量
• 15 醫院常見各種疾病的病友團體，此類組織可視為下列何種營養教育理論的應用與延伸？(A) Diffusion of Innovations (B) Stages of Change(C) Social
• 【題組】(二) Riboflavin
• 6 下列何者可作為食品衛生之微生物指標菌？(A) Bacillus cereus (B) Escherichia coli(C) Salmonella spp. (D) Aspergillus nig
• 33 根據食品衛生管理法的規定，病人用管灌配方食品應屬何種食品管理？(A)一般食品 (B)保健食品(C)健康食品 (D)特殊營養食品
• 24 下列何種測量方法適合用來測量骨密度？(A) Air Displacement Plethysmography (B) Bioelectrical Impedance(C) Dual-Energy
• 16 當一位糖尿病患者相信他自己有換算不同食物份量的能力時，此種能力稱為：(A)期望（expectation） (B)增強（reinforcement）(C)自我效能（self-efficacy） (
• 【題組】(三) Vitamin B6
• 7 無作用量（NOEL）／安全係數（safety factor）為：(A) LD50 (B) MPI (C) ADI (D) IC50
• 34 營養諮詢機構之申請人必須在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務幾年以上之營養師始得為之？(A)一年 (B)二年(C)三年 (D)五年
• 25 以「相對劑量反應測驗」（relative dose-response test, RDR）評估維生素 A 之營養狀況時，下列敘述何者正確？(A)表示給予一個劑量的維生素 A 後，血清維生素 A
• 17 下列何種體檢項目不包括在主觀整體評估（Subjective Global Assessment）?(A)缺少皮下脂肪 (B)足踝水腫(C)腹水 (D)脫水
• 二、假設你目前擔任某地區衛生局營養師，欲進行問卷調查以了解該地區之營養問題，請問你在設計問卷時應考慮那些因素？（15 分）
• 8 下列何者為代謝性食物反應之敏感原？(A) 組織胺 (B)麩胺酸鈉 (C)亞硫酸鹽 (D)乳糖
• 35 我國歷年來，發生食物中毒人數最多之場所為：(A)自宅 (B)營業場所(C)學校 (D)辦公場所
• 26 以下有關「平均細胞體積」（mean corpuscular volume, MCV）之敘述何者正確？(A)可由血球容積比（hematocrit）除以血紅素濃度得知(B)健康男性之 MCV 數值高
• 18 有關使用頭髮為檢體進行營養評估，下列敘述何者錯誤？(A)使用此檢體的優點是檢體容易保存 (B)評估結果反映短期之微量元素營養狀況(C)檢體必須仔細清洗，以防外源性污染 (D)常用來評估微量元素之
• 三、請根據台灣地區國小學童營養狀況調查（NAHSIT2001-2002）之結果，討論目前學童之飲食、營養及健康問題。（20 分）
• 9 下列敘述何者錯誤？(A) 蘋果汁中容易出現 patulin(B) Micronucleus test 用以測定致突變性(C) LD50數值越小者毒性越強(D)麥角中毒由 Claviceps spp
• 36 依據我國市售包裝食品營養標示之規定，下列何種營養素必須標示在包裝食品上？(A)反式脂肪酸 (B)純糖類(C)葉酸 (D)鈉
• 27 根據行政院衛生署公布之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，2-6 歲之學童若 BMI 超過該年齡、性別過重 BMI 值，請問應進行何種處理方式？(A)立即執行體重控制計畫(B)只要維持體
• 19 某成年男性之血液分析結果如下：血清葉酸濃度為 2.3 ng/mL，紅血球葉酸濃度為 150 ng/mL，則此男性之葉酸營養狀況屬於：(A)葉酸營養狀況正常(B)早期葉酸負平衡（early neg
• 1. The police solved the case by finding evidence _____ tothat serious crime.(A) referent (B) contra
• 10 下列何者為合法的人工合成色素？(A)奶油黃 (B)食用紅色 2 號(C)食用綠色 3 號 (D)鹽基性桃紅精