資訊推薦

• 34 營養諮詢機構之申請人必須在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務幾年以上之營養師始得為之？(A)一年 (B)二年(C)三年 (D)五年
• 25 以「相對劑量反應測驗」（relative dose-response test, RDR）評估維生素 A 之營養狀況時，下列敘述何者正確？(A)表示給予一個劑量的維生素 A 後，血清維生素 A
• 17 下列何種體檢項目不包括在主觀整體評估（Subjective Global Assessment）?(A)缺少皮下脂肪 (B)足踝水腫(C)腹水 (D)脫水
• 二、假設你目前擔任某地區衛生局營養師，欲進行問卷調查以了解該地區之營養問題，請問你在設計問卷時應考慮那些因素？（15 分）
• 8 下列何者為代謝性食物反應之敏感原？(A) 組織胺 (B)麩胺酸鈉 (C)亞硫酸鹽 (D)乳糖
• 35 我國歷年來，發生食物中毒人數最多之場所為：(A)自宅 (B)營業場所(C)學校 (D)辦公場所
• 26 以下有關「平均細胞體積」（mean corpuscular volume, MCV）之敘述何者正確？(A)可由血球容積比（hematocrit）除以血紅素濃度得知(B)健康男性之 MCV 數值高
• 18 有關使用頭髮為檢體進行營養評估，下列敘述何者錯誤？(A)使用此檢體的優點是檢體容易保存 (B)評估結果反映短期之微量元素營養狀況(C)檢體必須仔細清洗，以防外源性污染 (D)常用來評估微量元素之
• 三、請根據台灣地區國小學童營養狀況調查（NAHSIT2001-2002）之結果，討論目前學童之飲食、營養及健康問題。（20 分）
• 9 下列敘述何者錯誤？(A) 蘋果汁中容易出現 patulin(B) Micronucleus test 用以測定致突變性(C) LD50數值越小者毒性越強(D)麥角中毒由 Claviceps spp
• 36 依據我國市售包裝食品營養標示之規定，下列何種營養素必須標示在包裝食品上？(A)反式脂肪酸 (B)純糖類(C)葉酸 (D)鈉
• 27 根據行政院衛生署公布之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，2-6 歲之學童若 BMI 超過該年齡、性別過重 BMI 值，請問應進行何種處理方式？(A)立即執行體重控制計畫(B)只要維持體
• 19 某成年男性之血液分析結果如下：血清葉酸濃度為 2.3 ng/mL，紅血球葉酸濃度為 150 ng/mL，則此男性之葉酸營養狀況屬於：(A)葉酸營養狀況正常(B)早期葉酸負平衡（early neg
• 1. The police solved the case by finding evidence _____ tothat serious crime.(A) referent (B) contra
• 10 下列何者為合法的人工合成色素？(A)奶油黃 (B)食用紅色 2 號(C)食用綠色 3 號 (D)鹽基性桃紅精
• 37 張小姐身高 160 公分，體重 47 公斤。請問根據衛生署的建議，她的體重應屬於下列那一個範圍？(A)肥胖 (B)過重(C)正常 (D)過輕
• 28 王小明為國小二年級學童，本學期開學時在校測量身高體重，發現他的 BMI 介於過重與肥胖之間，根據行政院衛生署公布之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，王小明若同時具有下列那一個條件即應開
• 2 目前我國包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準，有規定最大容許量或限量者為下列那一項？(A) 大腸桿菌 (B)沙門氏菌 (C)綠膿桿菌 (D)腸炎弧菌
• 11 健康食品之安全評估，其第三類應檢具之毒性測試資料，何者錯誤？(A) 致畸試驗 (B) 90 天餵食毒性試驗(C)致癌性試驗 (D)基因毒性試驗
• 38 根據行政院衛生署所定「國人膳食營養素參考攝取量」之建議，我國哺乳婦女每日應較一般成年婦女多攝取多少毫克的鈣質？(A) 500 (B) 300(C) 100 (D) 0
• 29 根據國人膳食營養素參考攝取量之建議，我國懷孕第三期婦女鐵質之每日建議攝取量（RecommendedDietary Allowance, RDA）應為：(A) 45 mg (B) 35 mg (C
• 3 米飯類之細菌性食物中毒，通常由下列那一種細菌所造成？(A) 曲狀桿菌（Campylobacter jejuni）(B)李斯特菌（Listeria monocytogenes）(C)腸炎弧菌（Vib
• 12 下列何種食品可添加去水醋酸？(A) 涼麵 (B)麵包 (C)湯圓 (D)奶油
• 39 黃教授設計了一項結構式問卷，探討兒童早餐攝取與學習成績的相關性。請問下列何者是此種問卷格式可能遭遇的困難？(A)資料不易量化，統計分析不易(B)調查時間相較於開放式問卷費時(C)受訪者無法自由表
• 4 下列有關李斯特菌（Listeria monocytogenes）之敘述，何者錯誤？(A) 引起感染型食物中毒(B)能在低於 5℃下生長(C)此菌常被發現於生肉及乳製品(D)孕婦及小孩對此菌之抵抗力