問題詳情

59. 利用 K 值來判斷魚肉鮮度，是測下列何者？
(A)微生物汙染程度
(B)生物胺生成量
(C)蛋白質分解程度
(D)核苷酸分解比例

參考答案

答案：D
難度：簡單0.855556
統計：A(5),B(5),C(0),D(77),E(0)