問題詳情

47. 溫度 25～26℃、相對濕度 70～80％的環境下較適合何種發麵麵食之操作
(A)饅頭用老麵之基本發酵
(B)饅頭之熟製
(C)巧果之鬆弛
(D)花捲之最後發酵。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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