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187. 有萎凋製程之茶類為 (A)綠茶、紅茶、黃茶(B)白茶、青茶、紅茶(C)白茶、青茶、綠茶(D)黃茶、白茶、青茶。
問題詳情
187. 有萎凋製程之茶類為
(A)綠茶、紅茶、黃茶
(B)白茶、青茶、紅茶
(C)白茶、青茶、綠茶
(D)黃茶、白茶、青茶。
參考答案
答案:B
難度:簡單0.75
統計:A(1),B(3),C(0),D(0),E(0)
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54. 觀察附圖,何地的降雨量可能最多?ˉ(A)甲ˉ(B)乙ˉ(C)丙ˉ(D)丁。
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196. 包種茶製程中通常以熱風萎凋替代 (A)炒菁(B)烘焙(C)日光萎凋(D)揉捻。
資訊推薦
179. 關於茶葉乾燥機的敘述下列何者是錯誤? (A)茶葉乾燥機一般分為甲種乾燥機、乙種乾燥機、箱型乾燥機(B)甲種乾燥機一般以乾燥風速為規格認定標準(C)甲種乾燥機可連續操作、乙種為批式操作(D)乙
55. 下列臺灣哪個地區的冬季氣溫可能最高?ˉ(A)北部山地 (B)北部平原 (C)南部山地 (D)南部平原。
58. 嘉義市氣溫比阿里山溫暖,主要受下列何項因素影響?ˉ(A)緯度 (B)地形(C)洋流 (D)季風。
188. 下列何種茶類以「室內萎凋」為製造之第一步驟? (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。
197. 臺灣特色茶中沒有日光萎凋製程之茶類為 (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)日月潭紅茶(D)東方美人茶。
180. 下列關於甲種乾燥機性能與操作,何者敘述不正確? (A)主要燃料為柴油、瓦斯等(B)啟動時先開啟燃燒機再啟動送風機(C)需等溫度到達時始可放入茶葉(D)使用前無需清理內部。
56. 下列敘述何者是恆春 1 月時氣溫高於臺北的主要原因?ˉ(A)地勢較高 (B)人口較少 (C)緯度較低 (D)距海較近。
208. 清晨採摘露水未乾之茶菁 (A)不影響製茶香味品質(B)不影響後續萎凋作業(C)宜縮短室內萎凋時間(D)成茶易產生菁味。
189. 茶菁萎凋步驟之目的,下列何者敘述不正確? (A)水分散失(B)體積減少(C)為了調整製茶時程(D)重量減少。
198. 兼具日光萎凋及室內萎凋製程之臺灣特色茶為 (A)凍頂烏龍茶(B)日月潭紅茶(C)三峽碧螺春(D)三峽綠茶。
181. 關於製茶機械清潔保養時機何時最為恰當? (A)一個禮拜(B)一個月(C)一年(D)使用完畢後。
202. 製造東方美人茶的第一步驟為 (A)炒菁(B)室內萎凋(C)攪拌(D)日光萎凋。
209. 吹南風濕氣重天候不佳時,採摘之茶菁 (A)宜縮短室內萎凋時間(B)不影響後續萎凋作業(C)不易製成香氣清揚之成茶品質(D)有利展現成茶之甘醇品質。
190. 下列何種茶類以「日光萎凋」為製造之第一步驟? (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。
199. 製程中日光萎凋程度最重之臺灣特色茶為 (A)凍頂烏龍茶(B)文山包種茶(C)東方美人茶(D)蜜香紅茶。
182. 下列有關使用製茶機械的觀念何者正確? (A)隨時清潔保養並填寫紀錄表(B)只要不是大問題,可不必保養或更換零件(C)製茶主要訴求為好喝,機械保養可較不重視(D)製茶人員不需具備機械保養常識。
203. 製造白茶的第一步驟為 (A)炒菁(B)室內萎凋(C)攪拌(D)日光萎凋。
59. 夏季時,臺灣各地區的降雨量以西部沿海平原及澎湖群島的雨量最少,造成此種現象的主要原因為何?ˉ(A)寒流經過,不易致雨 (B)回歸線經過,日照強烈(C)季風較弱,風力難以到達 (D)地勢低平,不
200. 製造凍頂烏龍茶的第一步驟為 (A)室內萎凋(B)日光萎凋(C)攪拌(D)炒菁。
191. 兼具日光萎凋及室內萎凋製程之茶類為 (A)包種茶(B)綠茶(C)白茶(D)黃茶。
183. 關於製茶機械所使用的燃料放置位置,下列何者較為適當? (A)愈靠近機械及工作場區愈好(B)與機械及工作場區適當區隔(C)愈遠離機械及工作場區愈好(D)放置位置不影響。
204. 製造日月潭紅茶的第一步驟為 (A)炒菁(B)室內萎凋(C)攪拌(D)日光萎凋。
210. 製造部分發酵茶之室內萎凋製程,其較佳之相對濕度約 (A)30(B)50(C)70(D)90 %。
1. 下列何者不是混凝土常用的養護方法之一?(A)濕滯養護(B)護膜養護(C)蒸汽養護(D)烘烤養護。
192. 茶菁萎凋程度最重之茶類為 (A)黃茶(B)白茶(C)綠茶(D)包種茶。