資訊推薦

• 19. 消毒是食品工廠清除有害微生物重要的工作，下列敘述何者為不正確的消毒方式？(A) 以攝氏一百度以上的熱水煮沸刀具一分鐘以上(B) 用攝氏一百度的蒸汽，加熱抹布十分鐘以上(C) 湯匙以攝氏八十度以
• 20. 客訴案件反應，產品內容物重量不足，經查證為整批次產品重量皆不足，請問品保人員針對此項客訴，會啟動下列 a～i 中哪些內部程序？a. 儀器校正；b. 供應商管理；c. 異常處理；d. 成品回收；
• 21. 下列何者不屬於食品產業內部食品專門職業人員的職責？(A) 食品衛生安全教育訓練之規劃及執行(B) 食品品質管制之建立及驗效(C) 食品衛生安全風險之評估、管控(D) 食品安全衛生管理法的檢討與
• 22. 殺菌軟袋工廠不需設置下列哪一專業人員？(A) 殺菌操作人員(B) 衛生管理人員(C) 捲封操作人員(D) 殺菌管理人員
• 23. 食品業者執行物品之回收銷毀作業，訂定物品回收銷毀程序之計畫書，以下何者錯誤？(A) 回收物品之總量(B) 後續之消毒、改製或改正等安全措施(C) 回收之原因及其可能產生之危害(D) 對消費者所
• 24. 下列何者不適合做為評估設備清洗清潔度的方式？(A) 內視鏡鏡檢(B) 白色棉花棒反覆擦拭(C) 管路殘留水微生物檢測分析(D) 用鼻子聞是否有氣味
• 25. 生產線的 layout 規劃，除了要考慮人流、物流外，尚須考慮水流、空氣流的流向。有哪些流向應由清潔區到非清潔區？(A) 人流、物流、水流、空氣流(B) 物流、水流、空氣流(C) 人流、水流、
• 26. 下列有關食品中蛋白質成分檢驗，何者不正確？(A) 三聚氰胺的添加會造成蛋白質測定失真(B) 含氮的三甲胺不屬於蛋白質成分(C) 胺基酸以液相層析法測定(D) 凱氏蛋白質定量法最準確
• 27. 蛋黃中脂質含量最多的是下列何者？(A) 膽固醇(B) 三酸甘油酯(C) 磷脂質(D) 游離脂肪酸
• 28. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比？(A) 市售包裝米粉（絲）產品(B) 含果蔬汁總量 25%之包裝飲料(C) 市售包裝之調製乳粉產品(D) 市售包裝之調和油產品
• 29. 下列何者尚不是應設置實驗室之食品業者類別？(A) 食用油脂之製造、加工、製造業者(B) 麵粉之製造、加工、調配業者(C) 茶葉飲料之製造、加工、調配業者(D) 食品添加物之製造加工、調配業者
• 30. 以餐飲業而言若加熱管制不當時，米飯中會存在下列何種微生物？(A) 金黃色葡萄球菌(B) 仙人掌桿菌(C) 肉毒桿菌(D) 腸炎弧菌
• 2.下列何種脂蛋白具有預防冠狀動脈疾病的功能？(A)乳糜微粒　(B)高密度脂蛋白　(C)低密度脂蛋白　(D)極低密度脂蛋白。
• 3.鉈201（201TI）心肌閃爍圖測試前，下列何者病人需暫停食用？(A)海鮮　(B)肉類　(C)牛奶　(D)咖啡。
• 4.心收縮力降低時，下列何者不是增加心輸出量的代償機轉？(A)藉由交感神經興奮，使兒茶酚胺（catecholamine）分泌增加　(B)心室擴張　(C)心肌肥厚　(D)抑制腎素－血管收縮素－留鹽激素系
• 5.聽診病人心音時，於心舒前期，聽到第三心音（S3），表示病人有下列何種情況？(A)主動脈逆流　(B)僧帽瓣狹窄　(C)左心室功能失常　(D)血管瘤。
• 6.下列何者不是nitroglycerin（NTG）減緩心絞痛的藥物作用？(A)降低前負荷　(B)降低後負荷　(C)降低心肌耗氧　(D)降低心跳速率。
• 7.急性心肌梗塞病患可接受下列何種藥物，以溶解冠狀動脈內的血塊？(A)coumadin　(B)dobutamine　(C)metaraminol　(D)streptokinase。
• 8.有關抑制心臟移植排斥作用之藥物，下列何者錯誤？(A)solu-medrol　(B)cyclosporine　(C)imuran　(D)albumin。
• 9.冠狀動脈疾病病人服用阿斯匹靈之主要目的為何？(A)緩解發作時胸痛　(B)鬆弛血管平滑肌　(C)減緩心跳的速率　(D)防止血小板凝集。
• 10.下列何者為heparin的拮抗劑？(A)vitamine A　(B)vitamine K　(C)protamine sulfate　(D)fresh frozen plasma。
• 11.有關ACE inhibitors的藥物作用，下列何者錯誤？(A)促進血管舒張　(B)降低後負荷　(C)增加前負荷　(D)減少留鹽激素分泌。
• 12.下列何項不是鈣離子阻斷劑的治療效用？(A)降低竇房結的自發性　(B)增加心肌收縮力　(C)降低心跳速率　(D)增加冠狀動脈灌流。
• 13.有關isoptin藥物的敘述，下列何者正確？(A)isoptin屬β1 receptor阻斷劑　(B)主要治療心室早期收縮　(C)有低血壓的副作用　(D)長期服用會導致心搏過速。
• 14.接受鈣離子拮抗劑Adalat（nifedipine）治療的病人應隨時監測下列哪一項變化？(A)血壓　(B)尿量　(C)視力　(D)聽力。