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• 5. (Total:20%)【題組】 (1) Please provide the definitions of Frenkel defect (5 %) andSchotky defect (5 %
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• 6. (Total:15 %) The metal aluminum has a FCC crystal structure. If the diffractionangle of two theta
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• 2.烹調中加鹼，容易破壞維生素Ｃ。(A)O(B)X
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• 5.沾到血跡的衣物，趕快用熱水清洗，比較容易清潔乾淨。(A)O(B)X
• 1.2011 年 7 月 6 日，衛生署公布了最新修訂的每日飲食指南，關於修正的建議重點，以下敘述何者 錯誤 ：(A)主食攝取量減少，增加蔬果攝取量；(B)五穀根莖類以全穀根莖類取代； (C) 有鑑於
• 2.以下何者為減重的 正確 概念或作法：(A)多吃「空熱量」食物，減少熱量攝取；(B) 控制脂肪攝取； (C)食用「低普林」食物，幫助代謝；(D)多吃有「降糖」作用的食物，如:苦瓜、芹菜。
• 3.為避免使用劣化的油脂，以下何種狀況的油為佳?(A)黏稠；(B)加熱後很快冒煙、起泡；(C)具酸性；(D)色澤透明。
• 4.冰箱的冷凍庫溫度應該維持在攝氏幾度以下，才能達到保鮮效果？(A)-12 度；(B)-14 度；(C)-16 度；(D)-18 度。
• 5.下列哪一項量器單位換算為正確的？(A) 1t=10cc；(B) 1C=16T ；(C) 1T=5t；(D) 1T=30cc。
• 6. 烹飪教室規劃，有關工作檯的設計，以下何者 錯誤 ？(A)工作檯的高度，應以工作者站直、雙臂自然垂下、手肘稍彎的高度為宜；(B)費力工作的工作檯面，高度要高於輕便工作的工作檯面；(C)工作檯面須有
• 7.「家政」一詞是由何字翻譯而來? (A)Household Management(B)Home Economics(C)Family Education(D)Human Development