資訊推薦

• 8. 綠茶的沖泡水溫，以下列何者為宜？(A)80~85℃(B)85~95℃(C)70~75℃(D)90℃以上。
• 7. 為了讓吧檯工作檯面保持乾淨，應(A)飲務員不必親力親為，可請助手稍後再整理(B)做完一道飲料即刻將器皿清洗歸位，檯面要擦拭乾淨並處理裝飾物(C)每做完一道飲料不需急著整理(D)R ush Hou
• 9. 根據國家標準「CNS」規定，牛奶與乳製品合稱「乳品飲料」，並共可歸類成四大類，下列何者非屬於規定之乳品飲料？(A)煉乳(B)鮮乳(C)生乳(D)調味乳。
• 11. 下列那一種茶的發酵程度最高?(A)凍頂烏龍茶(B)鐵觀音(C)白毫烏龍(D)包種茶。
• 13. 裝飾物於打烊後剩餘未用完的，下列那些應存放冰箱(A)水果(B)飲務棒(C)吸管(D)鋼管。
• 12. 營業額的計算基礎，是以下列何種單據為憑據？(A)盤存表(B)單杯銷售報表(C)點菜（酒）單(D)內部轉帳單。
• 10. 在台灣有「檳榔咖啡」之稱的產地位於(A)屏東縣(B)花蓮縣(C)雲林縣(D)台南市。
• 14. 公司訂定道德行為準則時，應避免董事、監察人或經理人圖私利機會，下列何者「非」屬之？(A)增加公司所能獲取之正當合法利益(B)透過使用公司資訊以獲取私利(C)透過使用公司財產而有圖私利之機會(D
• 15. 下列那一種茶的維生素Ｃ含量最多？(A)龍井綠茶(B)茉莉花茶(C)菊花茶(D)桂花茶。
• 16. 一般吧檯工作檯的前下方，會擺放常用的基酒、飲料及配料，下列何項為此設備之名稱 (A)Speed Pouring(B)Speed Rack(C)Server Pick -up Area(D)Wi
• 17. 台灣在哪一期間為「水蜜桃」的產期？(A)10-12 月(B)4-5 月(C)全年(D)6~9 月。
• 18. 從事屋頂修繕作業時，應有何種作業主管在場執行主管業務？ (A)擋土支撐組配(B)施工架組配(C)屋頂(D)模板支撐。
• 19. 西元 1843 年由哪一個國家的人發明手搖式製冰機，才使冰淇淋成為大眾化冰品 (A)義大利人(B)德國人(C)英國人(D)美國人。
• 20. 甲公司開發部主管 A 掌握公司最新技術製程，並約定保密協議，離職後就任同業乙公司，將甲公司之機密技術揭露於乙公司，使甲公司蒙受巨額營業上損失，下列何者「非」屬 A 可能涉及之刑事責任？(A)刑
• 48. 電梯之昇降體內所使用之電燈及電具之額定電壓不得超過多少伏？(A)600(B)220(C)150(D)300。
• 49. 低壓交連 PE 電線之絕緣物最高容許溫度為多少℃？(A)90(B)60(C)80(D)75。
• 21. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶，應在何時摘除(A)善後處理時(B)上班前(C)調製過程時(D)作業準備前。
• 22. 「純天然果汁」是如何製成的？(A)需添加冰塊(B)現壓果汁(C)比例接近(D)濃縮還原。
• 50. 開口扳手大小之標稱尺寸通常以下列何者表示？(A)長短(B)口徑(C)厚薄(D)重量。
• 34.上海為長三角經濟圈中心，位於長江口，貨物吞吐量大，乃中國第一大港。請問：上海位於圖中的何處？ (A)甲　(B)乙　(C)丙　(D)丁。
• 23. 草莓聖代不會使用下列哪種材料？(A)蘋果(B)櫻桃(C)冰淇淋(D)鮮奶油。
• 51. 以防止感電事故為目的裝置漏電斷路器者，其動作額定電流應限制在多少毫安以下？ (A)50(B)30(C)200(D)100。
• 24. 發現指甲太長，應如何處理(A)下班後再修剪(B)作業準備前修剪(C)不用理會(D)調製過程時修剪。
• 25. 切開後需浸泡在鹽水中，預防氧化變色的水果是(A)香蕉(B)草莓(C)蘋果(D)鳳梨。
• 26. 適用於調製加奎寧水、蘇打水等飲料的調製法為(A)壓榨法(B)搖盪法(C)電動攪拌法(D)直接注入法。