問題詳情

19.抗壞血酸氧化褐變的生成物具有不良氣味,常作為柑橘果汁品質好壞之指標,此生成物為下列何者?
(A)去氫抗壞血酸
(B)二酮古羅糖酸
(C)順式戊二烯
(D)呋喃醛

參考答案

答案:D
難度:計算中-1
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