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30. 在薄層層析定性時，丁基羥基甲氧苯(BHA)與 0.2％2,6-二氯醌-4-氯亞胺(2,6-Dichloroquinone -4-chloroimide)溶液作用會呈(A)藍色(B)紅褐色(C)
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39. 下列何者不會影響米的吸水速率？(A)浸米的容器(B)浸米的溫度(C)米的精白度(D)米粒的大小。
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20. 要了解油脂酸敗的程度，通常化驗其(A)皂化價(B)過氧化價(C)pH 值(D)碘價。
一、請說明下列病害，其不易防治的原因為何？可減少病害發生的防治方法為何？【題組】⑴芒果炭疽病（13 分）編輯私有筆記及自訂標籤植物病害防治與害蟲防治學-108 年 - 108 公務人員升官等公務簡任_
69. 常見於甜年糕之缺點不包括？(A)產品未熟(B)無法成型(C)嚴重收縮(D)水漬嚴重。
31. 澆花的時間何時較為適當，水分不易蒸發又對植物最好？(A)清晨或傍晚(B)半夜十二點(C)下午時段(D)正中午。
32. 健康飲食建議的鹽量，每日不超過幾公克？(A)10 公克(B)2 公克(C)15 公克(D)6 公克。