資訊推薦

• 31. 受雇人於職務上所完成之著作，如果沒有特別以契約約定，其著作人為下列何者？(A)雇用公司或機關法人代表(B)雇用人(C)受雇人(D)由雇用人指定之自然人或法人。
• 66. 下列那些產品屬於麵糊類小西餅？(A)沙布烈餅乾(B)布朗尼(C)丹麥小西餅(D)指形小西餅。
• 31. 計算力矩時，力與力臂須成何種角度(A)0°(B)30°(C)90°(D)60°。
• 67. 有關麵粉白度測定（Pekar test）的敘述，下列那些正確？(A)易受折射光線所產生陰影的影響發生偏差(B)可測定麵粉的粗蛋白(C)平板上之麵粉泡水容易發生偏差(D)麵粉表面經乾燥後，受酵素
• 32. 銅的比重比鋼大因此同體積時(A)銅較重(B)兩者同重(C)鋼較重(D)銅較輕。
• 5. 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)增高燃煤氣體排放的煙囪(B)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐(C)開發太陽能、水能等新能源(D)減少使用煤、石油等化石燃料。
• 3. 操作捲揚機時，下列何者敘述不正確？(A)應先至配電箱檢查無熔絲開關有無送電至捲揚機(B)操作時不須注意傳動鋼索或齒輪之運轉(C)應先判斷出水口、入水口位置再行操作(D)捲揚機上之現場操作開關應切
• 54. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病？(A)瘧疾(B)日本腦炎(C)痢疾(D)登革熱。
• 33. 直徑為 1 公尺的鐵球重量約為若干公噸(A)4.1(B)5.3(C)2.3(D)7.8。
• 68. 下列那些產品，須完成打蛋白糖霜後再和其他原料拌合？(A)指形小西餅（Fingers）(B)馬卡龍（Macaron）(C)鏡面餅乾（Miroir）(D)義大利脆餅（Biscotti）。
• 55. 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現？(A)重複使用(B)環保選購(C)回收再生(D)降低成本。
• 6. 鋼材銲件之含碳量愈高，則需預熱的溫度應(A)愈短(B)愈低(C)愈淺(D)愈高。
• 34. 測量電壓是用(A)伏特計(B)瓦特計(C)歐姆計(D)安培計。
• 69. 麵包攪拌功能中，下列那些正確？(A)使麵糰減少吸水(B)加速麵粉吸水形成麵筋(C)使麵筋擴展(D)使配方中所有的材料混合均勻分散於麵糰中。
• 70. 下列那些正確？(A)麵粉中蛋白質含量會影響麵粉之吸水量，所以任何烘焙產品皆要要求麵粉供應商提供最高蛋白質含量的麵粉，以提高產品吸水量，可降低成本(B)製作白吐司麵包，以烘焙百分比計算，全脂奶粉
• 7. 下列最適於檢測銲道內部缺陷的是(A)放射線檢測(B)染色滲透檢測(C)目視檢測(D)磁粉探傷檢測。
• 49. 如下圖，整地圖上之 A 點在下述地形圖上位於： (A)在填方區域(B)高點(C)在挖方區域(D)排水洩洪道。
• 56. 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何？(A)23：30~08：30(B)22：30~07：30(C)23：00~08：00(D)22：00~07：00。
• 71. 依食品業者良好衛生規範，從業人員應符合下列那些規定？(A)作業人員個人衣物可放置於作業場所(B)從業人員手部應經常保持清潔(C)作業人員可以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品(D)作業人員工作
• 35. 三角錐形荷件的重心位置為(A)自底面起三分之一的高度處(B)最底部(C)自底面起二分之一的高度處(D)自底面起四分之一的高度處。
• 57. 食品從業人員之個人衛生，下列敘述何者正確(A)不應佩戴假指甲，因其可能會斷裂而掉入食品中(B)指甲剪短就可以不用洗手(C)應擦指甲油保持手部的美觀(D)指甲應留長以利剝除蝦殼。
• 72. 下列何種產品須經發酵過程製作？(A)法式道納斯（France Doughnut）(B)沙巴琳（Savarin）(C)比薩（Pizza）(D)可麗露（Cannles de Badeaux）。
• 8. 下列金屬中熔點溫度最高的是(A)錫(B)鐵(C)金(D)鎢。
• 9. 銲接後產生龜裂的主要原因是(A)熱應力(B)疲勞破壞(C)剪應力(D)殘留應力。
• 36. 下列何者不宜用於高壓氣體鋼瓶掛吊之吊具？(A)電磁鐵(B)吊箱(C)裝櫃(D)吊網。