問題詳情

2.下列何者不屬於多醣類乳化劑（emulsifying agent）？
(A)acacia
(B)beeswax
(C)tragacanth
(D)starch

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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用户評論

【terminator812】評論

補充一下Emulsifying agents 乳化劑 介面活性劑(1) 減少介面張力(2) 在液滴 分散相 外圍形成保護層(3) 减少液滴的凝聚效應 (4)有些乳化劑可以增加稠度