問題詳情

23. 柴魚加工過程中，何者為非必要的流程？
(A) 煮熟
(B) 附黴
(C) 曬乾
(D) 殺菌

參考答案

答案：D
難度：適中0.540541
統計：A(11),B(12),C(8),D(40),E(0)

用户評論

【用戶】高嘉隆

【年級】國三上

【評論內容】柴魚加工流程：原料魚（鰹魚、鯖魚）→ 除頭、尾、內臟 → 去脊骨 → 煮熟 → 放冷 →拔骨 → 燻乾 →整形 → 燻乾 → 修削 → 附黴（Aspergillus屬） → 曬乾→發黴 → 曬乾 → 發黴 → 分級 → 成品