【蝦皮:教育學程考題彙編(教】評論
「低溫長時間殺菌法」 (LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「高溫短時間殺菌法」 (HTST ， 70~75 ℃， 15 秒 ) ，以及「超高溫瞬間殺菌法」 (UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等，惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=165