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2. 現行食品安全衛生管理法,有針對下列那事項明定限制條款?(A)過量稻米(B)攝入巴拉刈引發中毒案件(C)禽流感與口蹄疫之肉品(D)用安全容許殘留⼄型受體素肉品導致中毒案例
問題詳情
2. 現行食品安全衛生管理法,有針對下列那事項明定限制條款?
(A)過量稻米
(B)攝入巴拉刈引發中毒案件
(C)禽流感與口蹄疫之肉品
(D)用安全容許殘留⼄型受體素肉品導致中毒案例
參考答案
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28. 在25°C時,於HF水溶液中加入NaF固體,完全溶解後,HF及NaF在此水溶液中的濃度均為 0.1 M。在相同溫度下,有關此水溶液中各種離子的濃度關係,下列何者正確?(氫氟酸的酸解離常數)(A
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5. 食品安全品質標準(SQF),除了產品品質驗證外,更考慮到食品防護,何者不正確?(A)食品安全(B)食品防禦(C)食品檢驗(D)食品摻偽
資訊推薦
3. 下列何者為尚未被全球食品安全倡議(GFSI)承認的認證標準?(A)BRC(B)FSSC22000(C)SQF(D)ISO22000
4. 食品業者依產業類別應置之專門職業人員,其職責何者不正確?(A)食品安全管制系統之規劃及執行(B)食品追溯或追蹤系統之規劃及執行(C)食品原材料品質之建立及驗收(D)實驗室品質保證之建立及管控
6. 近年來造成我國⺠眾食品中毒主要原因中,何者不正確?(A)含有毒化學物質農藥(B)病原性微生物污染(C)天然毒素組織胺(D)食品添加物濫用
8. 有關「產銷履歷制度」主要構成的敘述,何者不正確?(A)自主管理(B)第三方驗證(C)台灣良好農業規範(D)農產品生產及驗證管理法
7. 下列何者為近年來國內病毒性食品中毒可能造成之主要原因?(A)星狀病毒(B)諾羅病毒(C)輪狀病毒(D)A 型肝炎病毒
9. 有關台灣農產品標章之「4 章 1Q」的敘述,何者不正確?(A)CAS 有機農產品標章(B)CAS 台灣優良農產品標章(C)產銷履歷農產品標章(D)生產追溯安全蔬果標章
10. 下列那⼀物質是屬於法定(准用)之食品添加物?(A)硼砂(B)孔雀石綠(C)去水醋酸鈉(D)甲醛次硫酸氫鈉
11. 下列那⼀項致病因⼦所引起食品中毒之主要症狀為複視,吞嚥困難,語⾔障礙,甚⾄呼吸系統衰竭?(A)李斯特菌(B)肉毒桿菌(C)腸炎弧菌(D)仙人掌桿菌
12. 下列何者並非食品添加物經查驗登記後發給許可證之有效期限?(A)1 年(B)3 年(C)5 年(D)6 年
19. 如圖 ( 十四 ) 所示,水平地面上有一質量為 5 kg 之木塊,原為靜止,受一力 F 之作用使該木塊向前移動,已知木塊與水平地面間之動摩擦係數為0.4,當木塊向前移動20m時,此時木塊之動能
3. 下列何者為 的比值?(A)-1 (B)-(C)- (D)-
13. 台灣有⺠眾曾因食用珊瑚礁⿂類後發生全⾝無力、碰到低溫物體會感覺疼痛感之中毒症狀,其可能引起中毒之毒素為何?(A)麻痺性貝毒(B)雪卡毒(C)蛇鯖毒素(D)河豚毒
15. 下列何者為非准用之加工助劑?(A)己烷(B)⼄醚(C)異丙醇(D)⼄酸⼄酯
14. 下列有關執行食品安全管制系統(HACCP)所包括之事項,何者不正確?(A)執行危害分析(B)決定重要管制點(C)建立生產預測(D)建立管制界限
32.依票據法,何種拒絕證書不得在匯票或其謄本之抄本上作成之?(A)付款拒絕證書 (B)見票拒絕證書 (C)承兌拒絕證書 (D)簽名拒絕證書
16. 為維護食品安全衛生,那⼀機關應派員協助衛生主管機關執行業務,以有效遏⽌廠商之違法行為?(A)憲兵單位(B)情報機關(C)檢調機關(D)警察機關
17. 台灣地區曾發生過的「⻄施舌貝」中毒是⼀種?(A)下痢性貝毒素(B)腹瀉性貝毒素(C)肝毒性貝毒素(D)麻痺性貝毒素
18. 食品安全衛生管理法在中央之主管機構為何?(A)科技部(B)衛生福利部(C)經濟部(D)農委會
19. 有關酵素性褐變反應,下列何者敘述不對?(A)馬鈴薯之切口曝露於空氣中,變成褐色,乃因所含多元酚(polyphenol)因polyphenolase 氧化變成 quinone,進⼀步氧化聚合成著
20. 以下何種熱加工可導致水溶性維生素較少的損失?(A)微波(B)清洗及殺菁(C)蒸氣(D)巴斯德殺菌
21. 烏梅蜜餞 10 克添加月桂酸 15 μg,經前處理以⼄醚萃取得上層液 2 mL,取 1 μL 注入氣相層析管柱得己二烯酸吸收峰面積為 35000,月桂酸吸收峰面積為 7000,上二者之校正因⼦
23. 有關氣相層析儀檢測器的敘述,下列何者錯誤?(A)火焰離⼦化檢測器是利用被分離的樣品化合物,經火焰燃燒而產生的有機離⼦量,使電流通過被放大而記錄(B)熱傳導檢測器是利用電熱絲(鎢絲)和移動相的氣
22. 樣品利用螢光光度計分析雞蛋中維生素 B2 含量,設定的激發光波⻑及螢光檢測波⻑分別為?(A)330 nm,436 nm(B)365 nm,435 nm(C)440 nm,565 nm(D)45
24. 脫脂乳在溫度 20℃時,產生酪蛋白沉澱的最佳 pH 值為:(A)1.2(B)3(C)4.6(D)7
25. 下列何者在⼀般室溫下,甜度比蔗糖甜?(A)葡萄糖(B)麥芽糖(C)乳醣(D)果糖