資訊推薦

• 25. 下列何者的幼魚培育，會使用牡蠣受精卵作為初期餌料？(A) 鰱魚 (B) 草魚 (C) 石斑魚 (D) 虹鱒
• 2. 夜間行車時，禁止對向來車開遠光燈，是為了避免駕駛人產生下列何種暫時性視覺障礙的現象？(A) 色盲 (B) 暗適應 (C) 類似殘像 (D) 明適應
• 27. 有關水產品及水產加工品分類的配對，下列何者正確？(A) 魷魚絲：乾製品 (B) 柴魚：罐頭品(C) 鹽鯖：魚漿煉製品 (D) 洋菜：冷凍加工品
• 29. 有關國內漁產認證標章及權責單位的敘述，下列何者錯誤？(A) HACCP是由衛生署(衛福部)修訂食品衛生管理法時制定(B) GMP是由工業局制訂(C) TGAP是由衛生署(衛福部)公告(D) C
• 28. 下列何者屬於非食用品類的水產加工品？(A) 洋菜 (B) 魚溶漿 (C) 柴魚 (D) EPA膠囊
• 3. 為兒童餐廳進行設計規劃時，使用下列何種PCCS色調較為適宜？(A) v (B) d (C) g (D) dk
• 4. 有關色彩明度的敘述，下列何者正確？(A) 將各色的等色相面以明度為軸心，再依照紅、橙、黃、綠、藍、紫的順序排列，就可以形成色相環(B) 在純色中，明度最高的是黃色，明度最低的是藍綠色(C) 曼賽
• 5. 有關CIE色彩體系的敘述，下列何者正確？(A) 用色樣及色票來測色，是最精確的色彩表示(B) 曾被NCS色彩體系作為修正及測定色彩的標準(C) CIE L* a * b *是以楊格(Young)
• 6. 下列何種組合的色票都是依據曼賽爾色彩體系製作？(A) DIC色票、DIN色票 (B) Colorcurve色票、TRUMATCH色票(C) PCCS色票、中華色彩研究所色票 (D) PANTON
• 30. 有關魚貝類肌肉組成的敘述，下列何者正確？(A) 底棲性魚類比洄游性魚類的肌肉血合肉少(B) 魚貝類的水分含量較陸上動物低(C) 魚肉脂肪含量尾肉較頸肉多(D) 魚肉脂肪富含飽和脂肪酸故常成固態
• 31. 下列何者是魚貝類死後最早經歷的階段？(A) 腐敗 (B) 解硬 (C) 自家消化 (D) 僵直
• 7. 補色殘像是指下列何種色彩對比現象？(A) 繼續對比 (B) 同時對比 (C) 色相對比 (D) 明度對比
• 8. 當要印刷黃綠色時，下列色彩色量數值何者正確？(A) C50+M60+Y30+K0 (B) C20+M0+Y100+K0(C) C60+M50+Y100+K10 (D) C50+M0+Y100+K
• 32. 有關漁獲物鮮度的敘述，下列何者正確？(A) 因鮮度保持具可逆性，經冷凍後可回復漁獲物鮮活狀態(B) 魚貝類因含水分多、脂肪少，故常溫下不容易腐敗(C) 魚貝類死後，醣類的代謝轉為缺氧狀態，產生
• 33. 下列何者是攝食水產品所引起生物毒中毒的病因？(A) 腸炎弧菌 (B) 腸炎病毒 (C) 河豚毒 (D) 中華肝吸蟲
• 34. 下列製品的處理方式，何者以魚漿為主原料再調味、成型、加熱製成丸類及餃類？(A) 煉製品 (B) 乾製品 (C) 發酵品 (D) 鹽製品
• 9. 下列何者是電腦數位影像中的色彩模式？(A) RGB (B) DIC (C) Colorcurve (D) PANTONE
• 10. 若明度近似的兩個色彩，因靠近擺放而產生兩色的界線不易分辨的情形是什麼現象？(A) 色陰現象 (B) 色差現象 (C) 色滲現象 (D) 混色現象
• 11. 有關曼賽爾色彩體系的敘述，下列何者正確？(A) 主張的色彩配色原則以35 °～53°為第一曖昧區(B) 將彩度分為高彩度( 1S-3S)、中彩度( 4S-6S)與低彩度( 7S- 9S)(C)
• 12. 色彩識別最常使用於交通指示標誌，依據國內道路標誌色彩識別，下列敘述何者不正確？(A) 文化施設的指示標誌，運用棕色為底，搭配白色圖文(B) 公共服務設施的指示標誌，運用綠色為底，搭配白色圖文(
• 35. 以無毒鯖河豚或剝皮魚等原料製成的香魚片，是屬於下列何種加工品？(A) 鹽製品 (B) 煉製品 (C) 乾製品 (D) 燻製品
• 36. 將水產食品儲藏於零下 18 °C冰櫃中，是屬於下列何種食物的保存方式？(A) 凍結 (B) 半凍結 (C) 冷藏 (D) 冷卻
• 37. 有關水產品的敘述，下列何者正確？(A) 可做為主食，但不可成為健康食品 (B) 作為加工品無需太講究鮮度(C) 保鮮從捕撈時即採取適當措施 (D) 溫度越高，越易保鮮
• 13. 依據美國色彩學者姆恩(Moon )與斯賓塞(Spencer)所提出的色彩調和理論，兩色在色相環上的角度，何者為「對比色」的關係？(A) 280 ° (B) 45 ° (C) 90 ° (D)
• 16. 以PCCS色彩體系為例，下列何者為「明度對比」的色彩配色？(A) lt 8與dk6的配色 (B) ltg2與sf 2的配色 (C) v 14與v2的配色 (D) g18與v 18的配色