問題詳情
45. 下列有關魚貝肉脂肪之敘述，何者正確？
(A) 魚肉脂肪為油酸甘油脂之酸性脂肪
(B) 鮫類的肝臟含多量脂肪是魚肝油的主原料
(C) 燻乾魚製品大多以脂肪多的原料製成
(D) 底棲性魚類是屬於多脂性
參考答案
答案：B
難度：簡單0.75
統計：A(5),B(81),C(7),D(10),E(0)
用户評論
【用戶】高嘉隆
【年級】國三上
【評論內容】魚肉脂肪是以油酸甘油脂為主的中性脂肪，海產魚、貝類含有較多的脂類，但這些脂類多由不飽和脂肪構成。一般煮乾品、燻乾品以脂肪較少原料為宜底棲性魚類之少脂性 (1％以下)迴游性魚類之多脂性