問題詳情
▲閱讀下文，回答第 45-46 題 分析市售兩種魚肉，其中 A 魚肉的 K 值為 55 %，而 B 魚肉的腺嘌呤核苷三磷酸 ( ATP )含量為 5 毫克 ／ 100 公克，腺嘌呤核苷二磷酸 ( ADP ) 含量為 15 毫克 ／ 100 公克，腺嘌呤核苷單磷酸 ( AMP ) 含量為 15 毫克 ／ 100 公克，次黃嘌呤核苷酸 ( IMP ) 含量為20 毫克 ／ 100 公克，次黃嘌呤核苷 ( HxR ) 含量為 20 毫克 ／ 100 公克，次黃嘌呤 ( Hx )含量為 25 毫克 ／ 100 公克。
【題組】45. 依上文，A魚肉應屬於下列何者？
(A) 即殺或極新鮮的魚
(B) 壽司用食用級鮮魚
(C) 一般零售店賣的魚
(D) 呈初級腐敗狀態的魚
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
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