問題詳情

77. 下列各項之敘述何者錯誤？
(A)酸價大的油脂，其新鮮度較差
(B)皂化價大者，是為低級脂肪酸之甘油酯所構成的油脂
(C)碘價愈高油脂愈不飽和
(D)製造肥皂的原料為胺基酸。

參考答案

答案：D
難度：適中0.4
統計：A(1),B(0),C(0),D(2),E(0)