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58. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職,必須於何時為之始可能給與獎金?(A)犯罪未起訴前(B)犯罪未遂前(C)預備犯罪前(D)犯罪未發覺前。
問題詳情
58. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職,必須於何時為之始可能給與獎金?
(A)犯罪未起訴前
(B)犯罪未遂前
(C)預備犯罪前
(D)犯罪未發覺前。
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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57. 葡萄乾麵包因葡萄乾含多量的果糖,為使表皮不致烤黑應用(A)中溫(180℃~200℃ )(B)不受溫度影響(C)低溫(140℃~160℃ )(D)高溫(220℃~240℃ )。
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59. 原來配方中無水奶油用量為 3.2 公斤,今改用含油量 80%的瑪琪琳,其用量應為(A)4.2 公斤(B)4 公斤(C)3.8 公斤(D)3.6 公斤。
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61. 烘焙食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造:(A)腐敗者(B)染有病原菌者(C)成熟者(D)有毒或異物者。
62. 依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品製造業者倉儲管制?(A)倉儲過程中需溫溼度管制者,應建立管制方法與基準(B)原材料、半成品及成品倉庫應分別設置或予適當區隔,並有足夠之空間,以供物品之搬運
63. 殺菌液蛋衛生要求有那些?(A)沙門氏菌為陰性(B)使用傳統包裝在 4.4℃可保存 7-14 天(C)大腸桿菌為 10(D)總生菌數要降到 5000 個以下。
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66. 下列何者會影響酥油皮成品層次(A)油皮油酥比例(B)擀捲次數(C)烤焙時間(D)油脂種類。
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68. 下列何種產品須經發酵過程製作?(A)比薩(Pizza)(B)沙巴琳(Savarin)(C)法式道納斯(France Doughnut)(D)可麗露(Cannles de Badeaux)。
69. 企業採行抽檢的主要原因中,下列那些正確?(A)避免賠償(B)顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步(C)產品無法進行全檢(D)全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益。
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71. 下列那些敘述正確?(A)過程有時被稱為流程,但在製造業裡被稱為製程(B)組織的品質水準必須予以持續的量測與監控(C)過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現(D)一般而言製
72. 下列液體蛋的敘述,那些正確?(A)冷凍蛋品會添加砂糖或鹽,以防止膠化(B)殺菌蛋品已經過殺菌,開封後仍可長時間使用(C)殺菌蛋品是使用較不新鮮的蛋做為原料,所以呈水樣化(D)冷凍蛋品應提前解凍
73. 下列小西餅名稱須兩種不同配方組合,並一同烤焙?(A)鏡面餅乾(Miroir)(B)嘉烈德(Galette)(C)羅米亞(Romias)(D)煙卷(Cigarette)。
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76. 使用化學膨脹劑的目的有那些?(A)使產品鬆軟(B)增加產品的體積(C)增加酸味(D)使產品內部有細小孔洞。
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