問題詳情

39. 依據「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請注意事項」，餐飲服務業之「製程及品質管制標準作業程序書」不包括下列何者？
(A) 採購驗收(含供應廠商評核)
(B) 食品添加物管理
(C) 食品製造流程規劃(含前處理、製備、供膳)
(D) 留樣保存試驗 

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)