問題詳情
44. 關於廚房工作區域之規劃，下列何者較適當？
(A) 地下水源應與廁所化糞池、廢棄物堆積場所保持至少 15 公尺
(B) 廚房工作環境最適宜溫度為攝氏 20~25 度，相對濕度為 75~85%
(C) 食材處理動線與程序，應由高清潔度區域移向低清潔度區域
(D) 廢水水流方向應由低清潔度作業區流向高清潔度作業區
參考答案
答案：A
難度：適中0.620853
統計：A(131),B(34),C(22),D(24),E(0)
用户評論
【a0989923655】評論
(A)廚房工作環境最適宜溫度16-18，相對濕度55-56(B)食材處理動線與程序，應由低清潔移向高清潔區域(D)廢水水流方向應由高清潔區域移向低清潔區域