問題詳情

33.動物經屠宰後，體內的蛋白質可自行分解為胺基酸游離於肉中，此現象稱為下列何者？
(A)熟成
(B)僵直
(C)酸敗
(D)腐敗

參考答案

答案：A
難度：非常困難0
統計：A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)