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187. 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)黃豆油(B)花生油(C)棕櫚油(D)豬油。
問題詳情
187. 下列何種油脂之膽固醇含量最高
(A)黃豆油
(B)花生油
(C)棕櫚油
(D)豬油。
參考答案
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185. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B 群(C)維生素 C(D)維生素 D。
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186. 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高(A)沙拉油(B)奶油(C)花生油(D)麻油。
資訊推薦
188. 下列何種麵粉含有最高之纖維素?(A)粉心粉(B)高筋粉(C)低筋粉(D)全麥麵粉。
189. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
190. 下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?(A)糖精(B)楓糖(C)阿斯巴甜(D)醋碳內鉀(ACE-K)。
191. 新鮮的水果比罐頭水果富含(A)醣類(B)蛋白質(C)油脂(D)維生素。
192. 最容易受熱而被破壞的營養素是(A)澱粉(B)蛋白質(C)維生素(D)礦物質。
193. 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多(A)胡蘿蔔(B)莧菜(C)高麗菜(D)菠菜。
195. 奶類應在(A)10~12(B)5~7(C)22~24(D)-18 ℃儲存,以保持新鮮。
194. 素食者可藉由菇類食物補充(A)菸鹼酸(B)脂肪(C)水分(D)碳水化合物。
196. 食用油若長時間高溫加熱,結果(A)能殺菌、容易保存(B)增加油色之美觀(C)增長使用期限(D)會產生有害物質。
199. 選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確(A)包裝完整(B)出廠日期(C)中心溫度達 0℃(D)出現凍燒情形。
197. 蛋類最容易有(A)金黃色葡萄球菌(B)沙門氏桿菌(C)螺旋桿菌(D)大腸桿菌。
198. 選購包裝麵類製品的條件為何(A)色澤白皙(B)有完整標示(C)有使用防腐劑延長保存(D)麵條沾黏。
200. 熟米飯放置於室溫貯藏不當時,最容易遭受下列哪一種微生物的污染而腐敗變質(A)仙人掌桿菌(B)沙門氏桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)大腸桿菌。
1. 若測量之地物為路所擋,不能直接量測距離,可應用下列何種方法?(A)輻射法 (B)交會法 (C)半導線法 (D)支距法
2. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)立即用大量清水沖洗(B)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(C)使用酸鹼中和(D)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位。
3. 高週波加熱線圈與工件距離應為(A)1~5mm(B)12~20mm(C)5~8mm(D)8~12mm。
4. 機械構造用碳鋼經完全退火後的硬度為(A)HB100~200(B)HB800~1000(C)HB20~30(D)HB400~550。
5. 硬化能佳的鋼材,沃斯田體化後施以何種冷卻操作時,工件經過麻田散體變態區域內外溫差最少(A)冷淬油(B)空氣(C)熱浴冷卻(D)熱淬油。
6. 下列工具用合金鋼何者不適合熱作(A)SKD11(B)SKD5(C)SKT4(D)SKD61。
7. 變壓器油連續使用之容許溫度為(A)105℃(B)95℃(C)45℃(D)65℃。
9. 以火花試驗來判斷混在一起之四種鋼料,其中沒有爆發性火花之鋼種為(A)SK3(B)S10C(C)AISI304(D)AISI420。
8. 請問以下敘述,那一項不是立法保護營業秘密的目的?(A)確保商業競爭秩序(B)維護產業倫理(C)保障企業獲利(D)調和社會公共利益。
11. 下列何者是懸浮微粒與落塵的差異?(A)粒徑大小(B)分布濃度(C)物體顏色(D)採樣地區。
10. 森林面積的減少甚至消失可能導致哪些影響:A.水資源減少 B.減緩全球暖化 C.加劇全球暖化 D.降低生物多樣性?(A)ABD(B)BCD(C)ABCD(D)ACD。
12. 有關高風險或高負荷、夜間工作之安排或防護措施,下列何者不恰當?(A)若受威脅或加害時,在加害人離開前觸動警報系統,激怒加害人,使對方抓狂(B)獨自作業,宜考量潛在危害,如性暴力(C)考量人力或