資訊推薦

• 53. 使用同一電源，若 40W 高功率日光燈一盞比 40W 白熾燈泡之負載電流(A)無法比較(B)一樣(C)小(D)大。
• 72. 部分發酵茶製作需萎凋及攪拌等製程，其中香氣較偏清香者為何種茶類？(A)東方美人茶(B)凍頂烏龍茶(C)文山包種茶(D)鐵觀音茶。
• 73. 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料？(A)最高學歷(B)身分證號碼(C)綽號(D)護照號碼。
• 8. 依 107.6.13 新修公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定，公職人員甲與其關係人下列何種行為不違反本法？(A)關係人丁經政府採購法公告程序取得甲服務機關之年度採購標案(B)甲承辦
• 9. 下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性(A)小麥澱粉(澄粉)(B)糖(C)油脂(D)蛋。
• 21. 下列何者不是油麵中添加鹼的目的(A)增加彈性(B)增加顏色(C)增加風味(D)增加體積。
• 20. 下列何者非屬使用合梯，應符合之規定？(A)合梯應具有堅固之構造(B)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等(C)有安全之防滑梯面(D)梯腳與地面之角度應在 80 度以上。
• 54. 用戶用電裝置檢驗竣工報告單，其「檢驗紀錄」欄由何者填寫？(A)承裝業(B)監造者(C)用戶(D)台電檢驗者。
• 21. 水調麵食以冷水調製麵條時，下列何者不是其熟製方法之一(A)蒸、水煮(B)水煮、油炸(C)水煮(D)曬乾。
• 69. 油皮蛋塔的品質標準是(A)表面不可有未凝結的蛋液(B)皮：酥：餡＝2：1：1(C)表面光滑、微凹不可有裂紋(D)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次。
• 74. 下列何者屬重萎凋、輕發酵之茶類？(A)白茶類(B)紅茶(C)綠茶(D)凍頂烏龍茶。
• 55. 一電熱器其電阻為 10Ω 接 100V 之電源，連續使用 10 小時，所消耗電能為多少度？(A)150(B)10(C)50(D)100。
• 10. 下列何者是由兩塊不同性質的麵糰組合而成？(A)化學膨發麵糰(B)物理膨脹麵糰(C)醱酵麵糰(D)酥油皮麵糰。
• 80. 繪製剖面詳圖時，實木剖面以 45°徒手畫細實線表示木材之(A)縱斷面(B)橫斷面(C)弦面(D)徑面。
• 22. 河豚毒素是屬於哪一種毒素(A)腸病毒(B)肺病毒(C)神經毒(D)肝病毒。
• 70. 某包子店每天營收 20,000 元，而其蒸炊的能源費用為營收的 3%；當其將蒸炊能源由電力改為燃油，則能源費用為原來的一半，故其蒸炊能源費用為(A)每個月（30 天）的電力費用為 18,000
• 76. 何謂水足跡，下列何者是正確的？(A)水循環的過程(B)水利用的途徑(C)每人用水量紀錄(D)消費者所購買的商品，在生產過程中消耗的用水量。
• 22. 甲公司之受雇人 A，因執行業務，觸犯營業秘密法之罪，除依規定處罰行為人 A 外，得對甲公司進行何種處罰？(A)拘役(B)罰金(C)褫奪公權(D)有期徒刑。
• 75. 茶葉品質感官評鑑時，口腔對甜味判別較敏銳的部位為(A)舌中間兩側(B)喉頭(C)舌面(D)舌尖。
• 56. 電業供應電力及電熱之電壓變動率，不得超過額定電壓高低各百分之多少？(A)2(B)10(C)3(D)1。
• 57. 低壓電器熱除另有規定外，每具額定電流超過幾安者，應施設專用分路？(A)30(B)15(C)20(D)12。
• 23. 下列何者非屬電氣之絕緣材料？(A)絕緣油(B)漂白水(C)空氣(D)氟氯烷。
• 11. 下列何種包裝材料熱封性最好(A)聚酯(PET)(B)玻璃紙(C)聚乙烯(PE)(D)鋁箔。
• 23. 攪拌燒賣餡，下列何者較不重要(A)原料肉溫度(B)餡量的多寡(C)蔬菜添加時機(D)攪拌後餡的溫度。
• 77. 有關農藥使用原則，下列何項敘述有誤？(A)應使用政府推薦藥劑(B)應遵照稀釋倍數(C)只要有效就好(D)應遵守安全採收期。