問題詳情

39. 葡萄酒製造時，添加偏重亞硫酸鉀（K2S2O5）之主要目的為？
(A)幫助去除殺菁味
(B)產生特殊風味
(C)抑制雜菌生長
(D)抽出果皮之色素及多醣

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)