46 . 煮製奶油空心餅（泡芙）何者為正確？ (A) 油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化(B) 麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸(C) 水、油脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻

問題詳情

46 . 煮製奶油空心餅（泡芙）何者為正確？
(A) 油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化
(B) 麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸
(C) 水、油脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻
(D) 油脂煮沸即加水麵粉拌勻。