問題詳情

10. （ ）有關食品科學的敘述何者正確？
(A)醣類又稱為碳水化合物是因為含有碳元素且又可溶於水中　
(B)將蛋白加熱或跟硝酸反應，會變成固體
(C)大豆沙拉油和橄欖油是動物性脂肪　
(D)人體可消化纖維素。

參考答案

答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)