問題詳情

14 .馬鈴薯澱粉、麵粉、在來米粉三者依加熱糊化的溫度高低排列順序為
(A) 馬鈴薯澱粉＞ 麵粉＞ 在來米粉
(B) 在來米粉＞ 麵粉＞ 馬鈴薯澱粉
(C) 麵粉＞ 在來米粉＞ 馬鈴薯澱粉
(D) 麵粉＞ 馬鈴薯澱粉＞ 在來米粉。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)