【magidom（112上榜】評論
目無全牛出自莊子〈養生主〉，庖丁解牛的寓言。廚師在肢解牛時，隨著時間有不同等級。起初解牛時，眼睛看到的是牛，無從下刀；有所領略後，看到的是牛的筋絡；到最後不用依憑視覺，而是憑著精神感覺，多年來對牛體的位置分布記憶，能順著天然組織結構，在空隙中運刀，渾然天成。