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• 79. 品質優良的糯米腸，不可有下列何種情形？(A)米粒具韌性(B)米粒糜爛，易消化(C)腸衣完整(D)外型飽滿。
• 80. 下列全榖雜糧類，何者熱量最高？(A)五穀米飯 1 碗(約 160 公克)(B)中型芋頭 1/2 個(約 140 公克)(C)玉米 1 根(可食部分約 130 公克)(D)粥 1 碗(約 250
• 62. 關於宅內配管設計原則，下列何者正確？(A)宅內配管內佈放二條電纜時，電纜的截面積和不得超過管截面積的 31%(B)宅內配管內佈放三條以上電纜時，電纜的截面積和不得超過管截面積的 40%(C)宅
• 63. 屋內配線主幹配管內(A)佈放一條電纜時，電纜的截面積不得超過管截面積的 53%(B)三條以上電纜時，電纜的截面積和不得超過管截面積的 40%(C)二條電纜時，電纜的截面積和不得超過管截面積的
• (一)、台灣的工業發展，可分為下列幾個階段，請選出符合該年代的工業類型：(甲)50 年代 (乙)60 年代 (丙)70 年代 (丁)80 年代以後【題組】1、 配合十大建設，奠定台灣重工業基礎的年代：
• 64. 關於電信保安接地之設計，下列何者有誤？(A)總接地箱應設置於一樓總配線箱附近或最底層地下室之適當位置，如為單戶透天式建築，接地端子板 E、P、C 三極及其接地設備，得裝設於總配線箱兼宅內配線內
• 65. 下列何種光元件適用於 DWDM？(A)摻鉺光纖放大器(B)ITU-T G.652C 光纖(C)雷曼放大器(D)ITU-TG.655 光纖。
• 66. 交換機房之引進計畫管數，下列何種敘述是正確？(A)9 管以下時得設計管道式(B)超過 9 管時，應設計洞道式(C)超過 9 管時，應設計管道式(D)9 管以下時得設計洞道式。
• 67. 關於建築物屋內支配線箱及拖線箱設計下列敘述何者正確？(A)若同一樓層分區已設置支配線箱，得不再設宅內配線箱(B)拖線箱依其使用目的可分為佈放用及接續用(C)非住宅用建築物已設置拖線箱，得不再設
• 68. 關於光纜及相關配線器材規格之說明，下列何者正確？(A)屋內光纜使用單模光纖，其規格應至少符合 ITU-T G.652D/657A 規範(B)建築物內使用 FC 光纖連接器，光纖連接器之特性須符
• 2. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)化學性(B)自然性(C)生物性(D)物理性。
• 3. 酸雨對土壤可能造成的影響，下列何者正確？(A)土壤更肥沃(B)土壤礦化(C)土壤液化(D)土壤中的重金屬釋出。
• 4. 米粉絲的品質要求，下列何者較不正確？(A)不易斷裂(B)粗細一致(C)良好的口感(D)黏牙。
• 5. 下列何者是元宵與湯圓的差異？(A)米穀粉的種類(B)加熱方式(C)餡料(D)包餡方式。
• 6. 使用鑽孔機時，不應使用下列何護具？(A)防塵口罩(B)棉紗手套(C)護目鏡(D)耳塞。
• 8. 按菸害防制法規定，對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢？(A)新臺幣 2 萬元至 10 萬元罰鍰(B)新臺幣 1千元至 5 千元罰鍰(C)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰(D)新臺幣 1 萬元至 5
• 10. 職業上危害因子所引起的勞工疾病，稱為何種疾病？(A)法定傳染病(B)職業疾病(C)流行性疾病(D)遺傳性疾病。
• 7. 加工機具運轉時，下列何者不對？(A)可同時檢修(B)須注意操作人員之安全(C)須接地線(D)須使用正確電源。
• 11. 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)洗澡時間盡量縮短，塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(B)淋浴時水量開大，無需改變使用方法(C)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(D)
• 13. 蒸年糕的容器最好是使用？(A)無底孔墊玻璃紙(B)無底孔墊布(C)有底孔墊玻璃紙(D)有底孔墊布。
• 9. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)飲用水(B)洗地板(C)沖馬桶(D)澆花。
• 12. 調製芋粿巧漿糰時，最理想的機具是？(A)脫水機(B)攪拌機(C)磨漿機(D)二重鍋。
• 14. 為使米飯增加光澤，煮飯時可以添加下列何種物質？(A)糖(B)食鹽(C)沙拉油(D)味精。
• 15. 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(C)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規
• 16. 油蔥粿之米漿中通常不含哪種原料？(A)在來米粉(B)蓬萊米粉(C)黃豆粉(D)太白粉。