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72. 下列何項製作因素可增進巧果品質(A)油炸油乾淨不起泡(B)麵皮鬆馳,減少收縮(C)定溫、定時、定量油炸,品質一致(D)麵皮適當薄片,油炸顏色均勻。
問題詳情
72. 下列何項製作因素可增進巧果品質
(A)油炸油乾淨不起泡
(B)麵皮鬆馳,減少收縮
(C)定溫、定時、定量油炸,品質一致
(D)麵皮適當薄片,油炸顏色均勻。
參考答案
答案:A,B,C,D
難度:
計算中
-1
書單:
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