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34. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確(A)應擦指甲油保持手部的美觀(B)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中(C)指甲剪短就可以不用洗手(D)指甲應留長以利剝除蝦殼。
問題詳情
34. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確
(A)應擦指甲油保持手部的美觀
(B)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中
(C)指甲剪短就可以不用洗手
(D)指甲應留長以利剝除蝦殼。
參考答案
答案:B
難度:
非常簡單
0.967
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33. 冷凍食品經解凍後(A)可以(B)沒有規定(C)不可以(D)無所謂 重新冷凍出售。
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35. 檢舉人應以何種方式檢舉貪污瀆職始能核給獎金?(A)委託他人檢舉(B)以真實姓名檢舉(C)匿名(D)以他人名義檢舉。
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48. 肉經加熱烹煮,會產生收縮的情形,是由於加熱使得肉的______凝固,析出肉汁的關係。(A)礦物質(B)筋骨質(C)蛋白質(D)磷質
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52. 用電設備的線路保護用電力熔絲(保險絲)經常燒斷,造成停電的不便,下列何者不是正確的作法?(A)減少線路連接的電氣設備,降低用電量(B)換大一級或大兩級規格的保險絲或斷路器就不會燒斷了(C)重新
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58. 經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料,再用調味料直接調味而成的菜餚,其烹調方法為下列何者?(A)拌(B)炒(C)煮(D)蒸。
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