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• 21. 有關中央廚房式餐飲業，下列何者有誤？(A)單餐可供應1千人份以上 (B)同時提供2家以上餐飲場所熟食(C)依法應聘僱食品技師或營養師 (D)應符合GHP規定
• 3.（ ） 下列選項「」中的字，何者字音前後相同？(A) 好事一「樁」／「舂」米 (B)「屏」氣凝神／萬里「屏」風 (C)「泱泱」大國／「怏怏」不樂(D)不可「逾」期／始終不「渝」。
• 【題組】⑵Rx =？（6 分）
• 13. 若一個漢堡可提供蛋白質20公克、脂肪20公克、碳水化合物45公克，食用後可獲得多少大卡熱量？(A)420 (B) 440 (C) 605 (D) 505=
• 36.某三相感應電動機在全壓起動時之線路電流為 100 安培，若以自耦變壓器降壓使電動機之端電壓降為原來的一半，則起動時自耦變壓器電源側之電流為多少安培？(A) 75 (B) 50 (C) 33 (D
• 22. 下列何者為新進食品從業人員健康檢查應檢項目？(A)B型肝炎 (B) C型肝炎 (C)梅毒 (D)結核病
• 4.（ ） 下列選項「」中的字，何組詞性兩兩相同？ (A) 「數」從南昌亭長寄食 /置之莊、嶽「數」年(B) 非「徒」無益，而又害之／嗟哉斯「徒」輩 (C) 不「辭」旦旦冒寒煙／故人西「辭」黃鶴樓(D
• 24. 新上市食品於市場銷售時，先用較低價格，使產品在市場上能迅速推廣之訂價政策，係指下列何者？(A)撇取訂價 (B)滲透訂價 (C)彈性訂價 (D)犧牲訂價
• 16. 依據「優良農產品肉品項目驗證基準」，下列何者有誤？(A)冷凍庫庫溫應保持在-18℃以下(B)蓄水池應距化糞池3公尺以上(C)非使用自來水者，每日作水質pH值及餘氯測定(D)一般作業區照明在10
• 46. 岩鹽於地下深處常形成鹽丘與油氣共生，下列選項中對岩鹽的結晶敘述何者有誤？(A)呈立方體晶癖(B)為斜方晶系(C)某些結晶會形成凹狀(D)塊體呈現立方解理
• 1. 甲公司的權益報酬率為 14%，市價淨值比為 2.5 倍，則公司的本益比為：(A)17.86 (B)5.6 (C)35 (D)286
• 25. 下列何種物質不是作為食品的乳化劑？(A)單酸甘油酯 (B)脂肪酸丙二醇酯 (C)脂肪酸山梨糖酯 (D)苯甲酸丙酯
• 5.（ ）老師辦成語造句比賽，請問哪一位同學的「 」中的成語運用最不正確？(A)阿信：美是「不假外求」的，它往往發自內心的善意。　(B)阿宇：到原住民部落學習當地語言，無異是「一傅眾咻」 (C)阿文：
• 48. 於矽酸鹽類之結晶構造中，下列何種礦物為島狀矽酸鹽類之代表造岩礦物？(A)橄欖石類(B)硬柱石類(C)綠柱石類(D)輝石類
• 6.（ ）下列選項中，何者前後使用相同的修辭？(A)太陽把披在山頭的最後一抹餘暉也帶進西山去了／朝陽撒著粉黃色的光輝，把這些小草樹裝潢得新鮮妍麗(B)有了明確方向的人，就像是豔陽下的向日葵，可以盡情綻
• 7.（ ）下列詩句所代表的季節，何者前後不相同？(A)向人嬌杏花，撲人衣柳花，迎人笑桃花。／千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。(B)更無柳絮因風起，唯有葵花向日傾／梅子黃時日日睛，小溪泛盡卻山行。綠陰不
• 17.（ ）一位縣長來到監獄演講，他一開口就說：「各位公民﹗大家好﹗」可是轉念一想，他們都被褫奪公權了，於是改口說：「抱歉﹗應該是各位囚犯﹗」話一說完又覺得太直接了，只好說：「各位﹗我真的不知道該如何
• 8.（ ）「昔西伯拘羑里，演周易；孔子厄陳、蔡，作春秋；屈原放逐，著離騷；左丘失明，厥有國語；孫子臏腳，而論兵法」關於這段文字，請問下列誰的說明是錯誤的？　(A)小韻：正是教練說的「生於憂患，死於安樂
• 2.王老師請班上四位同學各用一個成語造句，請問下列哪一位同學誤用了成語？　(A)小華：王老師「春風化雨」數十年，如今已是桃李滿天下　(B)小龍：他的為人一向「恃才傲物」，從來不曾驕傲自滿　(C)明明：
• 18.（ ）下列人物的判別何者正確？ (A)英傑哪堪屈下僚?使栽門柳事蕭條。鳳凰不與雞爭時，莫怪先生懶折腰。／ 陶淵明 (B)昔年有狂客，號爾謫仙人。筆落驚風雨，詩成泣鬼神 ／杜甫(C)德配天地,泗水
• 9.（ ）「從前有兩位勇士，一位住在東村，一位住在西村。某天他們聚在一起，東村勇士提議說：『走吧!勇士應該去喝酒，表示我們很強壯！』西村勇士不甘示弱的接受邀請說：『光是喝酒太沒意思了，弄些肉來吧！』東
• 11.下列「　」中的字，哪個音義全對？　(A)「屬」之廷尉：音ㄕㄨˇ，交付　(B)以為「行」已過：音ㄏㄤˊ，出巡　(C)立「誅」之：音ㄓㄨ，捕捉　(D)「陛」下：音ㄅㄧˋ，天子宮殿堂前的臺階。
• 3.下列選項「 」中的成語，何者用字完全正確？　(A)昔日他甜言蜜語，「信誓但但」，婚後不久，卻變了心　(B)政府的政策搖擺不定，難怪民眾「願聲載道」　(C)來到野柳，只見怪石奇岩「星羅棋布」，十分吸
• 19.（ ）關於〈生於憂患，死於安樂〉一文下列分析何者正確? (A)文章採開門見山法，首段點出主旨「生於憂患，死於安樂」(B)「徵於色，發於聲，而後喻」句中的主語分別是「自己/別人/自己」(C)「舜發
• 10.（ ）下列哪一句話所表現的胸襟和「安得廣下千萬間，大庇天下寒士俱歡顏」最不相同？(A) 老者安之，朋友信之，少者懷之 (B)人飢己飢 (C)捨生取義 (D)惻隱之心。