資訊推薦

• 75. 製作鳳梨酥中下列那一項原料，不可用為製作全素之烘焙產品(A)奶油(B)鳳梨(C)冬瓜(D)砂。
• 76. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以？(A)170℃(B)230℃(C)200℃(D)150℃。
• 77. 奶油小西餅若以機器成型，每次擠出 7 個，每個麵糰重 10 公克，機器轉速(r.p.m)為 50 次\/分，現有麵糰 35 公斤，需幾 分鐘擠完？(A)10 分鐘(B)20 分鐘(C)50
• 78. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？(A)砂糖(B)乳糖(C)麥芽糖(D)果糖。
• 79. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？(A)促進發酵(B)平均溫度(C)促進氣體保留(D)抑制發酵。
• 80. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？(A)拌入其他材料時易消泡(B)不影響蛋糕品質(C)體積較大(D)組織較軟
• 69.Many biomolecules are derived from amino acid precursors. Serotonin and dopamine are synthesized
• 70.Several nucleotide bases undergo spontaneous loss of their exocyclic amino groups (deamination).
• 71.If a cell were unable to synthesize or obtain tetrahydrofblic acid (H4 folate), it would probably
• 72.Which of the following statements explains why allopurinol is able to prevent gout? (A)It binds t
• 73.In anaerobic circumstances, the re-oxidation ofNADH generated during glycolysis occurs through th
• 74.Asians and Native Americans may experience flushing and discomfort after consuming a small amount
• 75.Match the correct form of tetrahydrofolate with the corresponding reaction for Wiich it acts as a
• 76.The percentage saturation of hemoglobin by oxygen is increased when one of the following is incre
• 77.Which of the following describes the coenzyme involved with thymidylate synthase? (A)5-mefliyl-TH
• 78.Which statement regarding allosteric regulation of enzyme activity is false? (A)Allosteric regula
• 11. Which of the following compound is the most reactive in an SN1 reaction? (A)(B)(C)(D)(E)
• 79.Consider the enzyme kinetic model:Which expression best describes die INITIAL rate of ES formatio
• 2. 113 年度全中運及全大運各為哪個城市所舉辦 (A)花蓮縣、桃園市(B)新竹市、桃園市(C)臺北市、臺中市(D)臺南 市、臺南市。
• 3. 下列何者非 2024 年巴黎夏季奧運游泳項目 (A)男子馬拉松游泳 10 公里 (B)女子馬拉松游泳 10 公里 (C)男女混合 混合式接力 4×50 公尺 (D)男女混合混合式接力 4×100
• 4. 下列選項何者為世界壯年運動會倡導_______及_______，是運動結合觀光旅遊的指標性重要國際賽會。(A)「身心健康」、「運動至上」 (B)「追求卓越」、「四海一家」 (C)「終身運動」、「
• 5. 田徑混合 4×400 米是代表兩性在運動場上的平權象徵，依據世界田徑總會公告安排棒次依序應 (A)男女男女 (B)女男女男 (C)女女男男 (D)男男女女。
• 6. 田徑近幾年在國際賽皆有不錯的成績，關於田徑描述何者錯誤 (A)小明跳高比賽起跳高度 160 公分，每次晉升 5 公分，小明最後成績為 165 公分，小明最多試跳次數為 9 次 (B)100 米起
• 7. 標槍比賽中，標槍槍尖必須要落在扇形地區的內緣中，才算成功的投擲。請問此扇形區域的角度為幾度 (A)29 (B)33 (C)37 (D)42 度 。
• 8. 五人制棒球相較於正式棒球更容易於學校體育中實施，相關描述何者錯誤 (A)起源於美國街頭，後由 WBSC 正 式命名 Baseball5 (B)在混合不同性別的競賽中防守方一定要固定維持兩名同性別