資訊推薦

• 3. 醬油中常添加下列何者以延長其保存期限(A)二丁基羥基甲苯(B)丁基羥基甲氯苯(C)對羥苯甲酸丁酯(D)第二丁基苯。
• 4. 碘滴定法是一種(A)沉澱(B)中和(C)氧化還原(D)錯化合物 滴定法。
• 5. 下列何者是海洋受污染的現象？(A)臭氧層破洞(B)溫室效應(C)形成黑潮(D)形成紅潮。
• 6. 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則？(A)分批小量烹煮蔬菜，無法減少破壞維生素 C(B)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失(C)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素(D)「水
• 1.一裝設於電路中的毫安培計,指針偏轉情形及導線連接的端子,如附圖所示,則此電路上的電流大小大約為多少安培?  (A)80A (B)40A (C)0.08A (D)0.04A
• 7. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)生物性(B)機械性(C)化工性(D)電機性。
• 8. 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)葡萄球菌(B)李斯特菌(C)腸炎弧菌(D)曲狀桿菌。
• 9. 食品溫度之量測，何者最正確(A)溫度計每兩年應至少校正一次(B)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準(C)每次量測應固定同一位置(D)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度。
• 10. 有關小黑蚊敘述下列何者為非？(A)多存在竹林、灌木叢、雜草叢、果園等邊緣地帶等處(B)無論雄性或雌性皆會吸食哺乳類動物血液(C)活動時間以中午十二點到下午三點為活動高峰期(D)小黑蚊的幼蟲以腐
• 11. 皂化價是指 1 克油脂與氫氧化鉀進行______ 反應所需氫氧化鉀的毫克數。(A)水解(B)氧化(C)酯化(D)還原
• 12. 關於綠色採購的敘述，下列何者錯誤？(A)以精美包裝為主要首選(B)採購的產品對環境及人類健康有最小的傷害性(C)採購回收材料製造之物品(D)選購產品對環境傷害較少、污染程度較低者。
• 13. 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)加裝節水墊片或起波器(B)直接調整水龍頭到適當水量(C)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(D)直接換裝沒有省水標章的水龍頭。
• 14. 配製生理食鹽水當稀釋液時，其濃度應為(A)2% (B)4%(C)0.85%(D)5%。
• 15. 以下哪一項員工的作為符合敬業精神？(A)運用雇主的資源，從事個人工作(B)謹守職場紀律及禮節，尊重客戶隱私(C)利用正常工作時間從事私人事務(D)未經雇主同意擅離工作崗位。
• 16. 廢水被強氧化劑(如高錳酸鉀、重鉻酸鉀等)氧化時，所需的氧稱為(A)生物需氧量(BOD )(B)溶氧(DO)(C)總固形物(TS)(D)化學需氧量(COD )。
• 17. 測定蛋白質含量可用(A)Hanus(B)Indophenol(C)Somogyi(D)Biure t 法測定。
• 18. 依勞動基準法規定，雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年？(A)5 年(B)10 年(C)2 年(D)1 年。
• 19. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上(A)33%(B)67%(C)51%(D)100%。
• 20. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質？(A)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋高麗菜（100 g）＋鮮奶（240 mL）(B)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋芥藍菜（100 g）＋
• 21. 下列何者屬地下水超抽情形？(A)地下水抽水量「超越」天然補注量(B)地下水抽水量「低於」天然補注量(C)天然補注量「超越」地下水抽水量(D)地下水抽水量「低於」降雨量。
• 22. 碳酸鈉以鹽酸溶液滴定時，指示劑採用(A)甲基橙(B)甲基紅(C)酚酞(D)溴麝香藍。
• 23. 做市場調查時的品評員最少需(A)4～5 人(B)5～10 人(C)30 人(D)10～30 人 以上。
• 24. 對於以分光光度計測定培養菌之 O D 時，何者為誤？(A)OD 與細菌之生長濃度成正比(B)設定所需波長(C)不需做培養基之空白對照組(D)使用前先開機 10 至 15 分鐘。
• 25. 官能檢查品評前半小時，品評員最不宜做的動作為(A)靜坐(B)看書(C)抽煙(D)如廁。
• 26. 與公務機關接洽業務時，下列敘述何者「正確」？(A)沒有要求公務員違背職務，花錢疏通而已，並不違法(B)與公務員同謀之共犯，即便不具公務員身分，仍會依據貪污治罪條例處刑(C)口頭允諾行賄金額但還