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• 7. 廢塑膠等廢棄於環境除不易腐化外，若隨一般垃圾進入焚化廠處理，可能產生下列哪一種空氣污染物對人體有致癌疑慮？(A)一氧化碳(B)沼氣(C)戴奧辛(D)臭氧。
• 71. 紅寶石的顏色業界公認(A)綠帶紫(B)藍帶紫(C)黃帶紫(D)紅帶紫 為最佳顏色。
• 8. 以植生帶種植草坪的方法下列何者非其優點？(A)保護土方避免沖刷(B)有保濕功能(C)保護種子避免鳥類啄食(D)可立即形成草坪。
• 10. 鹽分地的改良，最重要的是(A)灌水(B)排水(C)灌水及排水(D)不必排水也不必灌水 的問題。
• 67. 食用高級精鹽中加碘的作用為何？(A)強化營養(B)提升風味(C)增加價值感(D)避免潮濕。
• 72. 下列哪些廢紙類不可以進行資源回收？(A)紙尿褲(B)包裝紙(C)雜誌(D)報紙。
• 73. 各產業中耗能佔比最大的產業為(A)服務業(B)農林漁牧業(C)能源密集產業(D)公用事業。
• 11. 何項不是噪音的危害所造成的現象？(A)煩躁、失眠(B)工作效率低落(C)精神很集中(D)緊張、焦慮。
• 74. 原則上物體之展開以(A)側面(B)底部(C)內面(D)外面 向上。
• 68. 下列何種麵粉含有纖維素最高？(A)低筋粉(B)高筋粉(C)粉心粉(D)全麥麵粉。
• 69. 下列何者是香草餡奶油泡芙(Cream puff with vanilla custard filling)之泡芙麵糊的正確製法？(A)煮開的奶油水加入冷麵粉等材料中攪拌(B)冷麵粉等材料加入奶
• 75. K 金材料用輾車軋延薄材時，所產生的結果以下何者不正確？(A)溫度不變(B)波浪面(C)材料變寬(D)有毛邊。
• 76. 在不同光源下會變色的寶石稱為(A)亞歷山大石(B)總統石(C)麥飯石(D)荷蘭石。
• 77. 戒指手圍改小應從那裡鋸切(A)隨意(B)戒腳的中心點(C)右邊(D)左邊。
• 9. 1 坪約等於(A)0.3(B)10.3(C)3.3(D)6.6 平方公尺。
• 70. 下列何種食物之纖維較多？(A)西洋芹(B)鱸魚(C)櫻桃(D)雞肉。
• 78. 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害，或工作臺/椅高度不適導致肌肉疲勞之現象，可稱之為下列何者？(A)被撞事件(B)感電事件(C)不當動作(D)不安全環境。
• 79. 單鱔的項鍊長度與線材長度的比率是(A)1：6(B)1：4(C)1：3(D)1：5。
• 71. 絞肉機的清潔維護時段，以下列何時較為適宜？(A)上班時間清洗(B)早晚各清洗一次(C)下班後清洗(D)使用後立即清洗。
• 80. 圓柱體展開後為(A)長方形(B)圓形(C)錐形(D)扇形。
• 72. 依據食品安全衛生管理法對食品業者所為之稽查由何機關負責？(A)各縣市衛生局(B)經指定之研究機構(C)行政院衛生福利部食品藥物管理署(D)勞動部。
• 74. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低(A)不含皮的肉類，例如雞胸肉(B)加工絞肉製品，例如火鍋餃類(C)食用油處理過的加工品，例如肉鬆(D)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉。
• 73. 下列何物是西餐烹調所用醃浸液(Marinade)的材料之一？(A)紹興酒(B)葡萄酒(C)米酒(D)米酒頭。
• 75. 一家牛排館為做好食物成本控制，應採用下列何種方法來經營？(A)採用標準食譜(B)隨師傅興致配菜(C)以量制價(D)以價制量。
• 76. 下列乳酪(Cheese )中，何者實地堅硬且可被磨成粉末使用？(A)卡門貝爾乳酪(Camembert)(B)巴美乳酪(Parmesan)(C)馬司卡邦乳酪(Mascarpone)(D)摩扎瑞拉