問題詳情

45. 有關植物性食品的重要香味成分，下列何者正確？
①花椰菜、包心菜、蘿蔔等— 含硫化合物
②胡蘿蔔、芹菜、香菜等— 萜烯類化合物
③洋蔥、大蒜和韭菜等蔬菜— 含硫化合物
④洋蔥、大蒜因形成機制不同而香味不同
(A) ①②③
(B) ①②④
(C) ①③④
(D) ②③④

參考答案