【終於.......】評論
(B)蛋白質分解(C)醣解(D)酸敗（rancidity）1. 水解酸敗是由於食品中的「脂肪」經過脂肪分解酵素或其他熱力化學作用而分解成低碳脂肪酸，又稱為脂肪分解（lipolysis）。脂肪分解（lipolysis）造成游離脂肪酸之量提高而在食品上產生油耗味。2. 氧化酸敗是由於食品內的「不飽和脂肪酸」由於空氣中的氧氣就會發生自氧化作用（autoxidaton），而產生過氧化氫（hydroperoxide）之過氧化物腐敗（putrefaction蛋白質為主之含氮化合物」，遭受微生物或自體本身酵素之分解作用而產生不良味道、氣味、外觀改變（變色、黏液、軟化）或不良之有害物質而失去可食性之現象稱之。參考：https://www.facebook.com/Aspossibleasweknow/photos/a.1446988722225997/1469988786592657/?type=1&theater
【Phimosisの阿賢】評論
1. 肉的僵直(Rigor mortis)：...