問題詳情

23 進行食物前處理時，若只有一處理區時，應分時段處理各類食品，則下列順序何者正確？①鮮栗子、濕花生 ②鹹蛋黃 ③乾香菇、蝦米 ④豬肉 ⑤鮮干貝
(A)①②③④⑤
(B)①③②④⑤
(C)③①②④⑤
(D)③②①④⑤

參考答案

答案：D
難度：適中0.547718
統計：A(10),B(24),C(60),D(132),E(0)

用户評論

【用戶】Yu Ryan

【年級】國一上

【評論內容】另一個詳解有誤吧在丙級廚師證照考試中處裡食材順序應為1.乾料2.加工品(素到葷)3.蔬果4.四隻腳(牛羊豬)5.兩隻腳(雞鴨)6.蛋類7.魚貝海鮮類ps:鹹蛋黃在這題目歸類於加工品，在此不屬於蛋類

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【評論內容】另一個詳解有誤吧在丙級廚師證照考試中處裡食材順序應為1.乾料2.加工品(素到葷)3.蔬果4.四隻腳(牛羊豬)5.兩隻腳(雞鴨)6.蛋類7.魚貝海鮮類ps:鹹蛋黃在這題目歸類於加工品，在此不屬於蛋類