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24. 請問一般哺乳動物,在天氣炎熱的時候會如何?(A)食慾上升,活動量上升 (B)食慾上升,活動量下降 (C)食慾下降,活動量上升 (D)食慾下降,活動量下降
問題詳情
24. 請問一般哺乳動物,在天氣炎熱的時候會如何?
(A)食慾上升,活動量上升
(B)食慾上升,活動量下降
(C)食慾下降,活動量上升
(D)食慾下降,活動量下降
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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7 下列何者不是低 pH 值環境對微生物生長的影響?(A)遲滯期延長 (B)對數期速率降低 (C)靜止期縮短 (D)死亡期速率降低
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8 病毒、酵母菌與黴菌、革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌及細菌孢子等微生物種類中,對紫外線之抵抗性由高至低之排序,下列何者正確? (A)病毒>細菌孢子>酵母菌與黴菌>革蘭氏陽性菌>革
資訊推薦
9 下列何種微生物易造成低溫肉品之腐敗,並呈現螢光綠色?(A) Aspergillus niger (B) Bacillus coagulans (C) Pseudomonas fluorescens
19 食品安全性評估中,下列何者不是致畸胎性實驗一般會被用來進行實驗的動物品種?(A)大鼠 (B)豬 (C)兔子 (D)鼷鼠
10 依據食品衛生標準之規定,下列何種食品不能檢測出大腸桿菌群?(A)保久乳 (B)冰沙與冰棒 (C)冷凍魚類 (D)涼麵
29 下列何種病毒會引起發燒或類似感冒的臨床病徵,有時會產生「手足口症(hand-foot-mouthdisease)」? (A) A 型肝炎病毒(Hepatitis A viruses) (B)輪狀
20 有關美耐皿(melamine)之材質與安全性,下列何者錯誤?(A)學名是三聚氰胺樹脂 (B)耐熱溫度一般可達 110~130℃ (C)不宜微波加熱或當烤盤用 (D)美耐皿之管制標準限量為 2.5
11 有關微生物的生長特性,下列敘述何者正確?(A)黴菌比大多數的細菌更耐酸性環境 (B)將食品真空包裝處理後即能避免所有微生物的生長,進而延長保存期限 (C)食品水活性愈高微生物愈不容易存活,故食品
39 含三聚氰胺奶粉中毒事件主要是影響嬰兒的那個器官?(A)肝 (B)腎 (C)胃 (D)小腸
30 依據食品安全衛生管理法,下列何者不是目前合法使用之食品添加物?(A)孔雀綠(malachite green) (B)亞硫酸鈉(sodium sulfite) (C)苯甲酸(benzoic aci
21 保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體?(A)氯乙烯 (B)偏二氯乙烯 (C)丙烯腈 (D)苯乙烯
12 大多數食品中毒菌的最適生長之 pH 值範圍為何?(A) 3~4 (B) 5~6 (C) 7~8 (D) 9~10
3 根據研究顯示,有關角膜成長與屈光狀態的發展,下列敘述何者錯誤?(A)角膜曲率半徑 3 歲幾乎即可達成年人尺寸 (B)兒童時期(6~14 歲)的角膜曲率並未隨年齡增加而增加 (C)青少年時期(10~
40 我國對基因改造大豆所提煉之大豆油採取下列何種管理措施?(A)無須標示為基因改造產品 (B)強制標示為基因改造產品 (C)限制當做飼料添加用 (D)不得販售
31 有關食物過敏(food allergy)之敘述,下列何者錯誤?(A)皮膚針刺測驗(skin prick tests)是常用於診斷食物過敏症的體內試驗 (B)大部分食物過敏都是受 IgE 抗體所調
22 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,下列何種甜味劑使用於特殊營養食品時,必須事先獲得中央主管機關之核准? (A)阿斯巴甜 (B)甜菊醣苷 (C)麥芽糖醇 (D)甘草萃
13 下列何種方法是利用降低水活性的方式來延長食品保存期限?(A)添加洋菜 (B)添加蔗糖 (C)添加果膠 (D)添加糖醇
4 受檢者 30 歲,右眼正常,左眼角膜曾經受傷,利用視網膜檢影鏡(retinoscopy)與綜合驗光儀(phoropter)測得左眼的球面鏡度數為-1.50 D,加上矯正鏡片後左眼的視力為 20/3
一、⑴丙酸鈉(Sodium propionate)和二丁基羥基甲苯(Dibutyl hydroxytoluene,BHT)為常用的防腐劑和抗氧化劑,請分別說明其作用和使用範圍。(20 分)
32 長期食用下列何種物質,容易在人體造成末梢血管阻塞,手足發黑發紫?(A)銅 (B)砷 (C)鉻 (D)汞
23 依據食品用洗潔劑衛生標準,下列何者不是用於清洗食品之主要消毒成分?(A)二氧化氯 (B)次氯酸 (C)次氯酸鈉 (D)次氯酸鉀
14 有關食品安全性之評估中,下列急性毒性試驗之敘述,何者錯誤?(A)比較不同食品添加物之間的相對毒性 (B)測試食品添加物所影響目標器官的毒性 (C)決定亞急性、亞慢性及慢性毒性試驗的劑量 (D)訂
5 有關紅綠雙色檢查時,下列敘述何者最為適當?(A)執行檢測時請受檢者看 20/30 那一行,或者比他最佳視力差三行的那行(例如最佳視力為 20/20,那麼 就是 20/40 那行) (B)問受檢者那
⑵一般認為泡麵麵體及其調味醬包添加很多防腐劑(含抗氧化劑),因此網路上有「泡麵吃多了,會變木乃伊」的不實傳言,請基於食品營養學的觀點論述之。(10 分)
33 安姆氏試驗法(Ames test)是用來檢測食品中下列何項指標?(A)酵素活性 (B)食物能量 (C)營養素含量 (D)致突變性物質
24 下列何種塑膠材質的氣體阻隔性較高?(A)聚乙烯醇(PVA) (B)聚苯乙烯(PS) (C)乙烯醋酸乙烯酯(EVA) (D)聚乙烯(PE)
15 半致死劑量(LD50)其數值意義為何?(A)數值大;毒性強 (B)數值小;毒性強 (C)數值 0;毒性強 (D)毒性與數值大小無關